⏱️Pas le temps de cuisiner

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Catégories de la recette :

• IG élevé
• Sans lactose (car facilement adaptable avec les indications)

Moule à cake (rectangulaire) de : 26cm de long, 13cm de large et de 6,5cm de haut.

ou bien :

Moule rond de : 20cm de diamètre et de 7cm de hauteur.

« Pot » dans les dosages = pot de yaourt de 125g vide utilisé pour les quantités.

En magasin ou en drive :

Oeufs (3)

Bicarbonate de sodium alimentaire* (2 cac)

Jus de citron 100%* (2 cas)

Orange (1) (1 demi pot de jus) (zests d’écorce d’orange éventuellement)

Sucre ou miel de votre choix** (1 pot)

Beurre classique (80g) ou purée d’oléagineux non sucrée*** (1 pot) ou compote de pommes (1 pot)

Farine semi complète (2 pots et demi)

Farine blanche**** (1 pot et demi)

Yaourts natures***** (250g) ( = 2 yaourts de 125g chacun)

* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.

** Présentation des sucres selon leur IG en page d’accueil. Attention au sucre complet, il donne une couleur brune au gâteau nature..

*** purée de cacahuètes, d’amandes ou de noisettes. Purée d’oléagineux : naturellement sans lactose.

**** Une partie de la recette conserve une part de farine blanche car les tests avec 100% de farine semi complète a donné un goût trop prononcé de pain au gâteau. La farine blanche est très raffinée. Elle n’a pas un grand intérêt nutritionnel. Mieux vaut la consommer avec modération.

***** classique ou végétal. Lait / yaourt, végétal : naturellement sans lactose.

En cuisine :

Préchauffer le four à 160°C

Poser 1 petite casserole sur une balance

Remettre le compteur à zéro

Peser :

• 80g de beurre (si vous choisissez le beurre, sinon les indications sont dans les prochaines étapes)

Si vous choisissez le beurre, le faire fondre à feu doux (60°C)

Et pendant qu’il fond :

Dans 1 grand saladier, battre :

• les 3 œufs

Y verser :

• les 2 yaourts de 125g (ne pas jeter les pots de suite),
• les 80g de beurre fondu à la casserole ou le pot de purée d’oléagineux ou le pot de compote,
• le pot de sucre ou de miel,
• les 2 pots et demi de farine semi complète,
• le pot et demi de farine blanche,
• le demi pot de jus de l’orange, (zests d’écorces d’orange éventuellement),
• 2 cac de bicarbonate de sodium,
• les 2 cas de jus de citron par dessus le bicarbonate.

À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner

Mélanger jusqu’à obtention d’une pate lisse

Transvaser dans le moule

Enfourner pour 30 min (toujours à 160°C)

Après la cuisson, attendre le refroidissement complet afin que le gâteau se tienne bien

A table !