Catégories de la recette :
- Gâteaux tout cacao
- IG élevé
- Sans lactose (car facilement adaptable avec les indications)
Moule à cake (rectangulaire) : 26cm de long, 13cm de large, 6,5cm de haut.
« Pot » dans les dosages = pot de yaourt de 125g vide utilisé pour les quantités.
Une partie de farine blanche est conservée car utiliser seulement la farine semi complète donne un goût de pain au gâteau au cacao.
En magasin ou en drive :
Oeufs (3)
Bicarbonate de sodium alimentaire* (1 cac)
Jus de citron 100%* (2 cas)
Sucre complet en poudre (1 pot)
Beurre (100g)
Farine semi complète (1 pot)
Farine blanche** (1 pot)
Cacao en poudre non sucré (4 cas)
Yaourt nature de 125g*** (2) (2x125g)
* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
** Une partie de la recette conserve une part de farine blanche car les tests avec 100% de farine semi complète a donné un goût trop prononcé de pain au gâteau. La farine blanche est très raffinée. Elle n’a pas un grand intérêt nutritionnel. Mieux vaut la consommer avec modération.
*** classique ou végétal. Lait / yaourt, végétal = naturellement sans lactose.
En cuisine :
Préchauffer le four à 170°C
Poser 1 petite casserole sur une balance compteur remis à zéro
Peser 100g de beurre et le mettre à fondre à feu doux (60°C)
Dans 1 saladier, déposer :
- les 3 œufs,
- les 2 yaourts de 125g,
- le pot de sucre complet en poudre,
- les 2 pots de farine semi complète,
- les 4 cas de cacao en poudre,
- les 100g de beurre fondu à la casserole,
- 1 cac de bicarbonate de sodium,
- 2 cas de jus de citron.
À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner
Mélanger jusqu’à obtention d’1 pate lisse
Transvaser dans 1 moule à cake
Abaisser la température du four à 150°C et enfourner pour 25 min
Laisser refroidir avant de couper les parts
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 