☑️
Catégories de la recette :
- Gâteaux tout cacao
- IG élevé
- Sans lactose (car facilement adaptable avec les indications)
Moule à cake (rectangulaire) de : 26cm de long, 13cm de large et de 6,5cm de haut.
ou bien :
Moule rond de : 20cm de diamètre et de 7cm de hauteur.
« Pot » dans les dosages = pot de yaourt de 125g vide utilisé pour les quantités.
En magasin ou en drive :
Oeufs (3)
Bicarbonate de sodium alimentaire* (2 cac)
Jus de citron 100%* (2 cas)
Sucre en poudre de votre choix** (1 pot)
Beurre classique (80g) ou purée d’oléagineux non sucrée*** (1 pot) ou compote de pommes (1 pot)
Farine semi complète (1 pot)
Farine blanche**** (2 pot)
Cacao en poudre non sucré (5 cas)
Yaourts natures***** (250g) ( = 2 yaourts de 125g chacun)
* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
** Présentation des sucres selon leur IG en page d’accueil.
*** purée de cacahuètes, d’amandes ou de noisettes. Purée d’oléagineux : naturellement sans lactose.
**** Une partie de la recette conserve une part de farine blanche car les tests avec 100% de farine semi complète a donné un goût trop prononcé de pain au gâteau. La farine blanche est très raffinée. Elle n’a pas un grand intérêt nutritionnel. Mieux vaut la consommer avec modération.
***** classique ou végétal. Lait / yaourt, végétal : naturellement sans lactose.
En cuisine :
Préchauffer le four à 160°C
Poser 1 petite casserole sur une balance
Remettre le compteur à zéro
Peser :
- 80g de beurre (si vous choisissez le beurre, sinon les indications sont dans les prochaines étapes)
Si vous choisissez le beurre, le faire fondre à feu doux (60°C)
Et pendant qu’il fond :
Dans 1 grand saladier, battre :
- les 3 œufs
Y verser :
- les 2 yaourts de 125g (ne pas jeter les pots de suite),
- les 80g de beurre fondu à la casserole ou le pot de purée d’oléagineux ou le pot de compote,
- le pot de sucre complet en poudre,
- le pots de farine semi complète,
- les 2 pots de farine blanche,
- les 5 cas de cacao en poudre,
- 2 cac de bicarbonate de sodium,
- 2 cas de jus de citron par dessus le bicarbonate.
À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner
Mélanger jusqu’à obtention d’une pate lisse
Transvaser dans le moule
Enfourner pour 35 min (toujours à 160°C)
Après la cuisson, attendre le refroidissement complet afin que le gâteau se tienne bien
A table !
⏱️Pas le temps de cuisiner 