📁Crêpes salées
📁IG bas
📁Sans gluten ni lactose
ℹ️ Conseils :
Si non consommé de suite, conserver la pate au frigo.
Ajouter un peu d’eau et mélanger au moment de faire les crêpes car elle aura naturellement épaissi.
Teneur en lactose des fromages en page d’accueil.
🍳Ustensiles :
Poêle à crêpes D : 26 cm.
🍽️ Quantité :
Pour 10 crêpes
🌿Ingrédients (pâte) :
- Farine de sarrasin (dite de blé noir) (250g)
- Œuf (1)
- Beurre (1 noix pour la poêle) [ou huile de coco désodorisée, ou huile de tournesol, pour du sans lactose]
🌿Ingrédients (garniture) (exemples) :
- Œuf (10)
- Dinde, poulet ou autre, en tranches (10)
- Emmental râpé ou bûche de fromage de chèvre (200g)
- Champignons de Paris
- Roquette en accompagnement
⏱️Réalisation express :
Des champignons de Paris émincés, cuits à la poêle, réservés
1 œuf battu au saladier auquel ont été rajoutés :
250g de farine de sarrasin (blé noir)
puis 500g d’eau progressivement
Une pâte versée finement à la louche sur 1 poêle à crêpes légèrement graissée et préchauffée à feu moyen
1 nouvel œuf, du fromage, les champignons placés en son milieu pendant la cuisson une fois retournée
Les bords parallèles repliés
Glissée dans l’assiette
Servie avec la roquette 
à volonté
