🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support)

Catégories de la recette :

• Crêpes sucrées
• IG élevé
• Sans gluten
• Sans lactose (car facilement adaptable avec les indications)
• Sans gluten ni lactose

Poêle à crêpe D = 26 cm.

Ces crêpes sont très souples dès qu’elles sont prêtes et apportent du changement par rapport aux crêpes classiques.

Il est meilleur de conserver tout ou une partie de la pate crue dans le saladier au frigo plutôt que de réaliser des crêpes qui se dégusteront après une demi-journée. Il faudra alors rajouter progressivement un peu d’eau dans la pate crue tout en la mélangeant car elle aura naturellement un peu épaissie.

Quantité : une dizaine.

En magasin au drive :

Pour la pate à crêpe :

Oeufs (3)

Maïzena ( = fécule de maïs ) (400g)

Sucre cassonade* (100g) (pour emporter vos crêpes sans besoin de garnir)

Lait classique ou lait végétal ssa** (1/2 litre) ( = 50 cl = 500ml = 500g )

Beurre ou huile de coco désodorisée ou non ou huile de tournesol*** (100g + 1 peu pour la poêle****)

Pour la garniture :

Au choix. Pate à tartiner, confiture, chantilly etc.

* ou autre sucrant de votre choix.

** sans sucres ajoutés. Lait végétal : naturellement sans lactose.

*** Huile : naturellement sans lactose.

**** ou bien un peu d’huile d’olive, de tournesol ou d’huile de coco.

En cuisine :

Poser 1 petite casserole sur une balance

Remettre le compteur à zéro

Peser :

• les 100g de beurre ou d’huile de coco désodorisée ou non, ou d’huile de tournesol

Si le choix est le beurre, ou l’huile de coco à l’état solide, faire fondre sur 1 petite casserole (feu doux : 80°C) (si le choix est de l’huile, la réserver pour plus tard)

Pendant ce temps,

Dans 1 grand saladier,

Battre :

• les 3 œufs

Poser ce saladier sur la balance

Remettre le compteur à zéro pour chaque pesée

Verser :

• les 400g de maïzena,
• les 100g de sucre cassonade (pour des crêpes à emporter).

Le sortir du dessus de la balance

Y ajouter le beurre ou l’huile de coco désormais fondu(e) ou bien l’huile de tournesol pesée un peu plus tôt

Le réserver tel quel pour plus tard

Poser 1 nouveau contenant adapté sur la balance

Remettre le compteur à zéro pour chaque pesée

Verser / peser :

• 500g ( = 50cl = 500ml ) de lait végétal,
• 60g ( = 6cl = 60ml ) d’eau (ou 500g si farine blanche classique au lieu de la maïzena)

Reprendre le saladier contenant, entre autre, la maïzena (fécule de maïs)

Ajouter progressivement ce mélange lait eau, tout en mélangeant, en plusieurs fois

Plus le nombre de fois sera important (surtout au début du mélange), moins les grumeaux se formeront

Bien finir de mélanger jusqu’à obtention d’une pate fluide

Cuisson :

Faire chauffer 1 poêle à crêpe un peu graissée (beurre ou huile) (120°C)

Soulever la poêle et verser de la pâte finement à la louche

La répartir immédiatement en penchant la poêle

Reposer sur le feu

Retourner chaque crêpe à la spatule à mi-cuisson

Les garnir, si souhaité.

A table !