Catégories de la recette :
- Tartes
- IG moyen
Moule à tarte D : 24cm
En magasin ou au drive :
Grosses tomates (3)
Huile de tournesol (0,8cl) ( = 80ml = 80g )
Moutarde (1 cas)
Herbes de Provence (1 cac)
Farine semi complète (250g)
Emmental râpé (pour le dessus)
En cuisine :
Pour la pate à tarte,
Poser 1 grand saladier sur 1 balance
Remettre le compteur à zéro
Verser :
- les 250g de farine semi complète,
- les 80g ( = 0,8cl = 80ml ) d’huile de tournesol.
Ajouter 1 cas de sel
Poser 1 autre contenant sur la balance
Remettre le compteur à zéro
Verser / peser :
- 100g ( = 10cl = 10ml ) d’eau tiède
Ajouter la moitié de cette eau à la préparation
Mélanger
Ajouter le reste de l’eau
Mélanger
Finir de former 1 boule par des gestes avec les mains
Pétrir quelques secondes en aplatissant et pliant en deux sur elle-même la pâte, à plusieurs reprises
Etaler facilement au rouleau la pate à la dimension du plat à tarte (fond + bords)
Disposer la pate sur le plat à tarte
La piquer à plusieurs endroits à la fourchette (évite le soulèvement au four)
Pour les tomates,
Afin d’éplucher aisément les 3 grosses tomates :
Porter de l’eau à ébullition dans 1 casserole
Préparer un saladier d’eau froide
Retirer les pédicules (tiges + feuilles)
Entailler les peaux (finement (sans découper la tomate)) sous forme d’une croix sur le haut des tomates
Immerger les tomates dans l’eau bouillante pour 3 min
Les transvaser dans l’eau froide pour qu’elles ne cuisent plus
Ôter les peaux désormais facilement avec les mains (encore plus facile dans l’eau)
Couper les tomates en rondelles moyennement épaisses
Pour la tarte,
Etaler finement mais de façon homogène la cas de moutarde au dos d’une cuillère
Disposer les rondelles de tomates côte à côte
Parsemer d’herbes de Provence
Parsemer finement d’emmental râpé
Enrouler sur eux-mêmes les bords de la pate à tarte si besoin
Enfourner pour 40 min à 200°C
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 