Abréviations :

  • IG = index Glycémique.
  • Cac = cuillère(s) à café.
  • Cas = cuillère(s) à soupe.

Conseils :

  • Huiles : chercher celles aux mentions : « Vierge extra » et « Extraite à froid« .
  • Cuisiner avec les mains propres ainsi que des fruits et légumes bien rincés.
  • « Occasionnellement » ou ‘à titre occasionnel » indique que, l’ingrédient est indispensable pour la recette mais à consommer avec modération globalement.
  • Pour les cuissons au four, placer le plat bien au centre car la température est toujours un peu plus faible près de la vitre.
  • Couvrir les fond et les bords de vos plats de papier cuisson quand la recette ne prévoit pas de beurrer et en premier pour enfourner rapidement.
  • Pour la perte de poids, ajuster ainsi :
    • se rendre dans les section IG bas,
    • purées d’oléagineux ou compotes sans sucres ajoutés plutôt que beurre,
    • lait écrémé (ou végétal sans sucres ajoutés) plutôt que demi écrémé ou écrémé.

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RECETTES SALÉES

RECETTES SUCRÉES

RECETTES SUCRÉES SALÉES

Sauces aux échalotes et pointe de vin blanc

Catégories de la recette :

  • Sauces
  • IG élevé
  • Sans gluten

Quantités au goût.

En magasin ou en drive :

Echalotes

Persil frais

Vin blanc

Beurre (même quantité que le volume des échalotes)

En cuisine :

Mettre à cuire dans une petite casserole (feu moyen : 100°C) :

  • les échalotes

dans :

  • leur volume en beurre

Remuer régulièrement

Elles sont cuites lorsqu’elles sont translucides

Lorsque cela est le cas, ajouter :

  • +/- 1 cac de vin blanc

Mélanger pour quelques secondes

Sortir du feu

Répartir sur votre plat

Finir par y déposer :

  • quelques feuilles de persil frais

A table !

Avec des pommes de terre et/ou de la volaille.