🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support)

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Recettes

Repères :

  • Abréviations :
    • IG = Index Glycémique.
    • Cac = Cuillère(s) à café.
    • Cas = Cuillère(s) à soupe.
  • Conseils :
    • Huiles : chercher celles aux mentions : « Vierge extra » et « Extraite à froid ».
    • Cuisiner avec les mains propres ainsi que des fruits et légumes bien rincés.
    • « Occasionnellement » signifie que l’ingrédient est nécessaire pour la recette mais qu’il vaut mieux ne pas le consommer souvent, en raison sa composition.
    • Pour les cuissons au four, centrer le plat au centre car la température est toujours un peu plus faible près de la vitre.
    • Couvrir les fond et les bords de vos plats de papier cuisson quand la recette ne prévoit pas de beurrer.

Sauce au citron

Sauce au citron (photo à venir)

Pour accompagner vos plats de poissons et/ou fruits de mer

Quantité : pour 4 portions

En magasin ou drive :

2 citrons

1 échalote

ciboulette fraîche

moutarde à l’ancienne (1cas)

farine (1cas)

crème fraîche épaisse (100ml)

beurre doux (50g)

En cuisine :

Peler et ciseler finement l’échalotte

Presser les 2 citons pour extraire le jus, réserver

Faire fondre les 50g de beurre à la casserole à feu moyen. Y cuire l’échalotte en remuant très régulièrement, pendant +/- 3min. Y incorporer en pluie la cas de farine et mélanger pour obtenir un roux homogène. Cuire +/- 1min toujours en remuant

Verser progressivement le jus de citron tout en fouettant pour éviter les grumeaux

Ajouter progressivement les 100ml de crème en fouettant également

Incorporer la cas de moutarde et bien mélanger

Laisser mijoter +/- 5min à feu doux

Hors du feu, saler, poivrer au goût, et ajouter la ciboulette finement ciselée, mélanger

A table !