Abréviations :

  • IG = index Glycémique.
  • Cac = cuillère(s) à café.
  • Cas = cuillère(s) à soupe.

Conseils :

  • Huiles : chercher celles aux mentions : « Vierge extra » et « Extraite à froid »
  • Cuisiner avec les mains propres ainsi que des fruits et légumes bien rincés.
  • « Occasionnellement » ou ‘à titre occasionnel » indique que, l’ingrédient est indispensable pour la recette mais à consommer avec modération globalement.
  • Pour les cuissons au four, placer le plat bien au centre car la température est toujours un peu plus faible près de la vitre.
  • Couvrir les fond et les bords de vos plats de papier cuisson quand la recette ne prévoit pas de beurrer et en premier pour enfourner rapidement.
  • Pour la perte de poids, gérer ainsi :
    • rester dans les sections IG bas,
    • choisir purées d’oléagineux ou compotes sans sucres ajoutés plutôt que beurre,
    • choisir lait écrémé (ou végétal sans sucres ajoutés) plutôt que demi écrémé ou écrémé.

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Sandwich au chèvre, aux noix, au pesto et à la roquette

Catégories de la recette :

  • Sandwichs
  • IG élevé (dû au pain de campagne)

En magasin ou au drive :

Roquette

Pain de campagne aux noix*

Pesto vert** sur les deux tranches

Bûche de chèvre

* Des recettes de pains maison sont prévues à la publications sur le site, à moyen terme.

** L’article relié indique comment trouver un pesto vert sain parmi les vastes choix en magasin, les ingrédients qui doivent le composer, ainsi que comment en réaliser un soi-même au pilon (ou au mini mixeur).

En cuisine :

Préchauffer le four à 230°C

Rincer et essorer :

  • la roquette

Ouvrir en longueur :

  • 1 large tranche de pain

Tartiner l’intérieur avec :

  • le pesto

Découper :

  • des tranches de bûche de chèvre

Les déposer à l’intérieur

Enfourner le sandwich ouvert pour 2 à 3 min (toujours à 230°C)

Rajouter :

  • la roquette (quantité au goût)

Refermer le sandwich

A table !

Sandwich au fromage de chèvre, noix, pesto et roquette.
Sandwich au chèvre, noix, pesto, roquette