🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support)

Abréviations :

  • IG = index Glycémique.
  • Cac = cuillère(s) à café.
  • Cas = cuillère(s) à soupe.

Conseils :

  • Huiles : chercher celles aux mentions : « Vierge extra » et « Extraite à froid »
  • Cuisiner avec les mains propres ainsi que des fruits et légumes bien rincés.
  • « Occasionnellement » ou ‘à titre occasionnel » indique que, l’ingrédient est indispensable pour la recette mais à consommer avec modération globalement.
  • Pour les cuissons au four, placer le plat bien au centre car la température est toujours un peu plus faible près de la vitre.
  • Couvrir les fond et les bords de vos plats de papier cuisson quand la recette ne prévoit pas de beurrer et en premier pour enfourner rapidement.
  • Pour la perte de poids, gérer ainsi :
    • rester dans les sections IG bas,
    • choisir purées d’oléagineux ou compotes sans sucres ajoutés plutôt que beurre,
    • choisir lait écrémé (ou végétal sans sucres ajoutés) plutôt que demi écrémé ou écrémé.

Accès aux rubriques :

RECETTES SALÉES

RECETTES SUCRÉES

RECETTES SUCRÉES SALÉES

Rôti aux pruneaux

Catégories de la recette :

  • Sucré salé
  • Viandes rouges
  • Porc
  • IG élevé
  • Sans gluten
  • Sans lactose (car facilement adaptable avec les indications)
  • Sans gluten ni lactose

Marmite à couvercle (pour dorer le rôti) et ficelle à rôti nécessaires.

En magasin ou drive :

Haricots verts frais déjà équeutés (500g)

Gousses d’ail (4)

Pruneaux dénoyautés (40)

Poivre du moulin

Huile de tournesol ou d’olive (un fond pour la marmite)

Vin blanc (20cl) ( = 200ml = 200g )

1 petite brique de crème fraîche* de 20cl (= 200ml = 200g )

Rôti de porc (1)

* : Peut être remplacée par 1 crème végétale parmi celles-ci.

En cuisine :

Poser 1 bol sur une balance

Remettre le compteur à zéro

Verser / peser :

  • les 20cl ( = 200ml = 200g ) de vin blanc

Le réserver pour tout à l’heure

Eplucher les 4 gousses d’ail

Les réserver pour tout à l’heure

Ouvrir le rôti en 2 dans sa longueur

Le farcir de 30 pruneaux, le refermer, le ficeler

Le déposer dans 1 marmite avec couvercle

Y ajouter :

  • un fond d’huile de tournesol ou d’olive,
  • les 4 gousses d’ail épluchées un peu plus tôt,
  • les 20cl ( = 200ml = 200g ) de vin blanc pesé un peu plus tôt

Faire dorer le rôti sur toutes les faces pour 30min en passant contrôler / tourner fréquemment (feu moyen) (noter l’heure de départ de cuisson et de fin prévue aide fortement)

Après 30min :

Y ajouter :

  • les 10 pruneaux restants

Laisser finir de cuire pour encore 30min (noter l’heure de départ de cuisson et de fin prévue aide fortement)

Pendant ce temps,

Dans 1 grande casserole, porter de l’eau à ébullition (feu élevé : 120°C) (volume d’eau suffisant pour immerger les 500g de haricots verts)

Abaisser le feu (feu doux) et immerger :

  • les 500g de haricots verts

Laisser cuire pour 30 min (noter l’heure de départ de cuisson et de fin prévue aide fortement)

À la fin des 30 dernières minutes côté marmite où a cuit le rôti :

Ajouter :

  • la brique de 20cl ( = 200ml = 200g ) de crème fraîche (classique ou végétale)

Laisser se réchauffer 2-3 min

Après les 30 dernières minutes de cuisson des haricots verts :

Les égoutter

Présenter selon vos préférences, sur assiettes ou sur plat de service

A table !