Catégories de la recette :
- Sucré salé
- Viandes rouges
- Porc
- IG élevé
- Sans gluten
- Sans lactose (car facilement adaptable avec les indications)
- Sans gluten ni lactose
Marmite à couvercle (pour dorer le rôti) et ficelle à rôti nécessaires.
En magasin ou drive :
Haricots verts frais déjà équeutés (500g)
Gousses d’ail (4)
Pruneaux dénoyautés (40)
Poivre du moulin
Huile de tournesol ou d’olive (un fond pour la marmite)
Vin blanc (20cl =200ml =200g)
Crème fraîche* (20cl) (= 200ml = 200g )
Rôti de porc (1)
* : Peut être remplacée par 1 crème végétale parmi celles-ci.
En cuisine :
Eplucher les 4 gousses d’ail
Réserver
Ouvrir le rôti en 2 dans la longueur
Farcir de 30 pruneaux, refermer, ficeler
Dans 1 marmite avec couvercle, ajouter :
- un fond d’huile de tournesol ou d’olive,
- le rôti farci aux pruneaux
- les 4 gousses d’ail,
- les 20cl ( = 200ml = 200g ) de vin blanc.
Faire dorer le rôti sur toutes les faces (feu moyen) pendant 1h en passant contrôler/tourner fréquemment (feu moyen)
À mi-cuisson :
- ajouter les 10 pruneaux dans la marmite,
- laisser la cuisson se poursuivre pour les 30 min restantes.
Dans 1 grande casserole, porter de l’eau à ébullition
Abaisser le feu (feu doux) et immerger les 500g de haricots verts pour 30 min
À la fin des 30 min :
- ajouter les 20cl ( = 200ml = 200g ) de crème fraîche au rôti,
- laisser se réchauffer 2-3 min,
- égoutter les haricots verts.
Présenter selon vos préférences, directement sur assiettes ou à l’intérieur d’un ou de plusieurs plats
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 