🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support)

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Repères systématiques :

  • Abréviations :
    • IG = Index Glycémique.
    • Cac = Cuillère(s) à café.
    • Cas = Cuillère(s) à soupe.
  • Conseils :
    • Huiles : Chercher celles aux mentions : « Vierge extra » et « Extraite à froid ».
    • Cuisiner avec les mains propres ainsi que des fruits et légumes bien rincés.
    • « Occasionnellement » signifie que l’ingrédient est nécessaire pour la recette mais qu’il vaut mieux ne pas le consommer souvent, en raison sa composition.
    • Pour les cuissons au four, centrer le plat au centre car la température est toujours un peu plus faible près de la vitre.
    • Couvrir les fond et les bords de vos plats de papier cuisson quand la recette ne prévoit pas de beurrer.

Pommes de terres aux échalotes, pointe de vin blanc

Catégories de la recette :

  • Féculents cuisinés
  • IG élevé
  • Sans gluten

Quantité ajustable, au goût.

En magasin ou au drive :

Echalotes

Pommes de terre

Persil frais

Vin blanc (+/- 1 cac)

Beurre (même quantité en volume fondu que les échalotes)

En cuisine :

Préchauffer le four à 230°C

Eplucher des échalotes

(Commencer en coupant et en jetant les extrémités)

Eplucher et rincer les pommes de terre

Les enfourner pour +/- 30 min

Elles sont cuites lorsque le couteau s’enfonce facilement sans pour autant les réduire en purée

Faire fondre une quantité juste suffisante de beurre pour y immerger les échalotes

Les faire cuire (feu moyen 100°C)

Remuer régulièrement

Elles sont cuites lorsqu’elles sont translucides

Ajouter alors +/- 1 cac de vin blanc

Sortir du feu après quelques secondes

Disposer les pommes de terres coupées en tranches moyennes à la façon d’un accordéon et arroser de la sauce beurre – échalotes

Terminer en posant quelques feuilles de persil sur le dessus

A table !