Catégories de la recette :
- Féculents cuisinés
- IG élevé
- Sans gluten
Quantités ajustables, au goût.
En magasin ou au drive :
Persil frais
Vin blanc (+/- 1 cac)
Beurre (même quantité en volume fondu que les échalotes)
Avec ou sans accompagnement (salade verte par exemple ou haricots verts)
En cuisine :
Préchauffer le four à 230°C
Pendant ce temps,
Eplucher (commencer en coupant et en jetant les extrémités) :
- des échalotes
Eplucher :
- des pommes de terre
Les rincer
Les enfourner pour +/- 30 min (toujours à 230°C)
Pendant ce temps,
Faire fondre dans 1 petite casserole une quantité juste suffisante de :
- beurre
pour y immerger :
- les échalotes
Les faire cuire dans ce beurre (feu moyen 100°C)
Remuer régulièrement
Elles sont cuites lorsqu’elles sont translucides
Y ajouter alors :
- +/- 1 cac de vin blanc
Laisser quelques secondes puis sortir du feu
Vérifier la cuisson des pommes de terre
Elles sont cuites lorsque le couteau s’enfonce sans les réduire pour autant en purée
Couper les pommes de terre cuites en tranches moyennes
Les disposer dans le plat ou l’assiette à la façon d’un accordéon
Arroser de la sauce beurre échalotes pointe de vin blanc
Déposer quelques feuilles de persil sur le dessus
A table !
Avec ou sans accompagnement.
