🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support)

Catégories de la recette :

• féculents cuisinés
• IG élevé

Quantité : pour 3 à 4 personnes.

En magasin ou en drive :

1 chou fleur frais

farine blanche* (20g)

muscade moulue (1cas)

lait (30cl=10g)

beurre (20g)

emmental râpé (au goût, pour le dessus)

*La farine choisie ici est la blanche afin de réaliser la béchamel. Elle a ici pour fonction unique d’apporter de la gourmandise au gratin. Elle est très raffinée. Pour cette raison, elle n’a pas d’intérêt nutritionnel. Elle n’est donc pas reliée à 1 article de nutrition. Elle doit être consommée avec modération.

En cuisine :

Porter à petite ébullition de l’eau dans 1 grande casserole (120°C)

Retourner le choux fleur et retirer ses feuilles

Elles ne seront pas gardées pour la recette

Rincer le choux fleur

Découper / prélever les fleurons

Les immerger dans l’eau en ébullition pour 15min

Ils doivent rester un peu fermes

Les égoutter

Préparer la béchamel dans 1 petite casserole (120°C) :

• Faire fondre les 20g de beurre,
• ajouter les 20g de farine blanche et mélanger jusqu’à formation d’une matière pâteuse jaune,
• doser dans 1 verre doseur ou sur 1 balance 30cl (=300g) de lait,
• ajouter ce lait dans la casserole,
• ajouter la cas de muscade et 2 pincée de sel,
• mélanger au fouet immédiatement et énergiquement sans arrêt pendant +/- 5min,
• quand des petites bulles apparaissent, sortir du feu.
• La consistance nape la spatule.

Préchauffer le four à 180°C

Disperser à plat les fleurons de choux-fleurs égouttés

Verser la béchamel par dessus de façon homogène

Saler au goût

Finir de parsemer d’une couche +/- épaisse d’emmental râpé

Enfourner pour 10 min afin de faire gratiner (toujours à 180°C)

A table !