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Catégories :
- IG bas
- Sans lactose (car facilement adaptable avec les indications)
Moule à cake (rectangulaire) de : 26cm de long, 13cm de large et de 6,5cm de haut.
ou bien :
Moule rond de : 20cm de diamètre et de 7cm de hauteur.
« Pot » dans les dosages = pot de yaourt de 125g vide utilisé pour les quantités.
En magasin ou drive :
Oeufs (3)
Bicarbonate de sodium alimentaire* (2 cac)
Jus de citron 100%* (1 demi pot) (zests d’écorce éventuellement)
Miel d’acacia (1 pot)
Farine d’orge mondé (2 pots)
Poudre d’amande (2 pots)
Beurre classique (80g) ou purée d’oléagineux complète non sucrée ** (1 pot)
Yaourt nature*** 125g (1)
* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
** purée de cacahuètes, d’amandes ou de noisettes. Purée d’oléagineux : naturellement sans lactose.
*** classique ou végétal. Végétal : naturellement sans lactose.
En cuisine :
Préchauffer le four à 160°C
Poser 1 petite casserole sur une balance
Remettre le compteur à zéro
Peser :
- 80g de beurre (sauf si vous avez choisi la purée d’oléagineux)
Si vous choisissez le beurre, le faire fondre à feu doux (60°C)
Et pendant qu’il fond :
Dans 1 grand saladier, battre :
- les 3 œufs
Y verser :
- le yaourt nature de 125g (ne pas jeter les pots de suite),
- les 80g de beurre désormais fondu ou le pot de purée d’oléagineux non sucrée,
- les 2 pots de farine d’orge mondé,
- les 2 pots d’amande en poudre,
- le pot de miel d’acacia,
- les 2 cac de bicarbonate de sodium,
- le demi pot de jus de citron par dessus le bicarbonate, (zests d’écorce de citron éventuellement)
À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner
Terminer avec les dernières étapes :
Mélanger jusqu’à obtention d’une pate lisse
Transvaser dans le moule
Enfournerpour 30 min (toujours à 160°C)
Après cuisson, attendre le refroidissement complet pour que le gâteau se tienne bien
A table !
⏱️Pas le temps de cuisiner 