Catégories de la recette :
- Gâteaux à moitié au cacao
- IG élevé
- Sans lactose (car facilement adaptable avec les indications)
Moule rond D : 20cm, H : 7cm.
« Pot » dans les dosages = pot de yaourt de 125g vide utilisé pour les quantités.
En magasin ou en drive :
Oeufs (3)
Bicarbonate de sodium alimentaire* (1 cac)
Jus de citron 100%* (2 cas)
Sucre blanc en poudre** (1 pot et demi)
Farine blanche** (1 pot et demi)
Farine semi complète (1 pot et demi)
Cacao en poudre non sucré (4 cas)
Extrait naturel de vanille (1 cas)
Huile neutre type tournesol (1 pot)
Lait*** (3 cas)
Yaourt nature de 125g*** (2)
* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
** Le sucre et 1 partie de la farine de cette recette sont blancs afin de garder la clarté au niveau du résultat zébré et de ne pas aller vers un goût de pain (déjà testé). Le test avec les sucres plus colorés tel le sucre complet ou sucre de coco ont eu pour conséquence de colorer la partie claire en couleur caramel foncée. Comme le sucre et la farine blanche sont très raffinées, ils ne présentent pas un grand intérêt nutritionnel. Mieux vaut les consommer avec modération. Pour le sucrant, il est néanmoins possible de choisir un miel, si vous le souhaitez.
*** classique ou végétal. Yaourt végétal = naturellement sans lactose.
En cuisine :
Dans 1 saladier, déposer :
- les 3 œufs,
- le yaourt de 125g,
- le pot et demi de sucre blanc,
- le pot et demi de farine blanche,
- le pot et demi de farine semi complète,
- le pot d’huile neutre type tournesol,
- la cac de bicarbonate de sodium.
Mélanger
Transvaser un peu moins de la moitié de la pate dans 1 deuxième saladier
Y ajouter :
- les 4 cas de cacao en poudre,
- le yaourt nature de 125g.
Mélanger jusqu’à obtenir 1 pate lisse
Il y a désormais 2 pates : 1 nature et 1 chocolatée
Ajouter 1 cas de jus de citron dans chacune des 2 pates
Mélanger chacune
À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner
Terminer avec les dernières étapes :
Ajouter uniquement dans la pate nature la cas d’extrait naturel de vanille et mélanger
Préchauffer le four à 170°C à ce moment
Préparer 2 poches à douilles avec chacune des pates à l’intérieur. Pour cela, vous pouvez utiliser des sachets de congélation et couper le bout d’un des coins, en maintenant à l’horizontal, une fois la pate à l’intérieur
Déposer en cercle rempli, de moyenne taille, de la pate nature au milieu du plat
Déposer en cercle rempli, de moyenne taille, de la pate cacaotée au milieu du cercle de pate nature
Continuer ainsi de suite en alternant avec les 2 pates
Enfoncer au milieu de la pate presque jusqu’au fond un cure dent
Sans le soulever, tracer des triangles en allant du centre aux extrémités puis en revenant toujours au centre, faîtes comme si vous coupiez des parts de gâteau mais sans jamais lever le cure dent
Abaisser la température du four à 150°C et enfourner pour 25 min
Démouler une fois le refroidissement complet pour que le gâteau se tienne bien
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 