Diététique, IG bas.
Moule à cake rond : D : 20cm. H : 7cm.
Deux grands verres doseurs avec bec.
Deux grands saladiers.
« Pot » = pot de yaourt.
Courses :
Bicarbonate de sodium alimentaire* (2cas)
Jus de citron 100%* (2cas)
Poudre d’amande (2 pots)
Farine d’orge mondé (2 pots)
Cacao en poudre non sucré (3cas)
Extrait naturel de vanille (1cas)
Miel d’acacia (1 pot)
Compote de pommes ssa** (1 demi pot) ( = 2 cas)
Yaourts natures de 125g (2)
* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
** ssa : sans sucres ajoutés
Cuisine :
Recouvrir le moule de papier cuisson.
Préchauffer le four à 160°C.
Mettre dans le grand bol du robot mixeur :
- les 3 œufs,
- 1 yaourt nature de 125g (ne pas jeter le pot de suite),
- les 2 pots de poudre d’amande,
- les 2 pots de farine d’orge mondé,
- le pot de miel d’acacia,
- le demi pot ( = 2cas) de compote de pommes ssa,
- les 2cas de bicarbonate de sodium,
- les 2cas de jus de citron.
Mixer (pas trop liquide. Pulse) jusqu’à obtention d’une pate lisse.
Transvaser un peu moins de la moitié de la pate dans un grand saladier auquel ajouter :
- les 3 cas de cacao ras en poudre,
- le deuxième yaourt nature de 125g.
Mélanger à la spatule jusqu’à obtention d’une pate lisse.
Ajouter uniquement dans la pate nature (et mélanger en pulse) :
- la cas d’extrait naturel de vanille.
Disposer chaque pate dans un grand verre doseur avec bec verseur.
Verser de la pate nature pour en faire un petit rond plein au milieu du moule.
Pareil avec un peu de pate cacaotée par dessus.
Alterner ainsi avec les 2 pates. Les cercles s’élargissent l’un sur l’autre.
Etoile (optionnel) :
Enfoncer un couteau rond au milieu de la pate, jusqu’au fond.
Sans le soulever, tracer des triangles en allant du centre aux extrémités puis en revenant toujours au centre, faîtes comme si vous coupiez des parts de gâteau sans jamais lever avant d’avoir fini de faire le tour.
Enfourner pour 35 min.
Attendre le refroidissement complet.
A table !
