Diététique, IG bas.
Si fruits rouges surgelés, les laisser décongeler dans une passoire calée au dessus d’un saladier suffisamment tôt.
Moule à cake rectangulaire : 26cm x 13cm, H : 6,5cm.
ou bien :
Moule rond : D : 20cm, H : 7cm.
« Pot » = pot de yaourt
Courses :
Oeufs (3)
Bicarbonate de sodium alimentaire* (2cas)
Jus de citron 100%* (2cas)
Miel d’acacia (1 tiers de pot)
Poudre d’amande (2 pots et demi)
Farine d’orge mondé (2 pots et demi)
Compote de pomme ssa**(1 demi pot = 2cas)
Yaourts natures de 125g (2)
Fruits rouges de petites tailles (2 pots)
* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
** ssa : sans sucres ajoutés.
En cuisine :
Recouvrir le moule de papier cuisson.
Préchauffer le four à 160°C.
Mettre dans le grand bol du robot mixeur :
Y verser :
- les 3 œufs,
- les 2 yaourts natures de 125g (ne pas jeter le pot de suite),
- les 2 pots et demi de poudre d’amande,
- les 2 pots et demi de farine d’orge mondé,
- le tiers de pot de miel d’acacia,
- le demi pot ( = 2cas) de compote de pommes ssa,
- les 2cas de bicarbonate de sodium,
- 2cas de jus de citron.
Mixer (pas trop liquide. Pulse) jusqu’à obtention d’une pate lisse.
Transvaser dans le moule.
Y ajouter :
- les 2 pots de fruits rouges sans leur jus.
Mélanger délicatement à la cuillère pour répartir.
Enfourner pour 30min.
Attendre le refroidissement complet.
A table !
Tests réussis, photo à venir.
