Classiques améliorés (IG élevé, CG réduite).
Moule à cake rectangulaire : 26cm x 13cm. H : 6,5cm.
« Pot » = pot de yaourt vide.
Courses :
Œufs (3)
Bicarbonate de sodium alimentaire* (2cas)
Jus de citron 100%* (2cas)
Sucre blanc en poudre** (1 pot et demi)
Farine blanche** (1 pot et demi)
Farine semi complète (1 pot et demi)
Cacao en poudre (non sucré) (4cas)
Extrait naturel de vanille ( 1cas)
Huile neutre type tournesol ou huile de coco désodorisée (1 pot)
Yaourt nature de 125g (2)
* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
** Le sucre et 1 partie de la farine de cette recette sont blancs afin de garder la clarté au niveau du résultat zébré et de ne pas aller vers un goût de pain (testé avec 100% de farine semi complète). Le test avec les sucres plus colorés tel le sucre complet ou sucre de coco ont eu pour conséquence de colorer la partie claire en couleur caramel foncée.
Cuisine :
Préchauffer le four à 160°C.
Mettre dans le grand bol du robot mixeur :
- les 3 œufs,
- 1 yaourt nature de 125g,
- le pot et demi de sucre blanc,
- le pot et demi de farine blanche,
- le pot et demi de farine semi complète,
- le pot d’huile neutre type tournesol ou de coco désodorisée,
- les 2cas de bicarbonate de sodium,
- les 2cas de jus de citron.
Mixer (pas trop liquide. Pulse) jusqu’à obtention d’une pate lisse.
Transvaser un peu moins de la moitié de la pate dans un grand saladier auquel ajouter :
- les 3 cas de cacao ras en poudre,
- le deuxième yaourt nature de 125g.
Mélanger à la spatule jusqu’à obtention d’une pate lisse.
Ajouter uniquement dans la pate nature (et mélanger en pulse) :
- la cas d’extrait naturel de vanille.
Verser et superposer dans le moule, plusieurs couches de chacune des pates.
Enfoncer à partir d’un des coins presque jusqu’au fond du moule 1 couteau rond.
Le déplacer en zig zag jusqu’à l’autre extrémité du moule sans le lever.
Enfourner pour 30 min.
Attendre le refroidissement complet.
A table !
