Catégories de la recette :
- Gâteaux salés
- IG moyen
- Sans lactose
Moule rond D : 20cm, H : 7cm.
Grand robot mixeur conseillé et deux grands saladiers.
La texture fondante naturelle du potimarron plein d’intérêts nutritionnels, va remplacer ici efficacement le gras (huile, beurre) classiquement utilisés.
Au magasin ou au drive :
Potimarron (500g)
Oeufs (4)
Gingembre moulu ou à moudre soi-même (1 cac)
Cannelle moulue ou à moudre soi-même (1 cas)
Bicarbonate de sodium alimentaire* (1 cac)
Jus de citron 100%* (2 cas)
Farine semi complète (240g)
Noisettes en poudre (100g)
Compote de pommes ssa**(4 cas)
* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
** sans sucres ajoutés.
En cuisine :
Porter une marmite d’eau à couvert à petite ébullition
Mettre le potimarron entier à l’intérieur (couper les extrémités pointues si elles dépassent)
À partir d’une vingtaine de minutes, lorsque l’on peut enfoncer un couteau pointu aisément, le potimarron est cuit
La consistance idéale est qu’il soit très tendre sans en devenir amer (trop cuit). La couleur doit rester la même
Vider l’eau chaude
Laisser le potimarron refroidir dans la marmite sans couvercle
Préchauffer le four à 170°C à ce moment
Pendant ce temps,
Poser 1 grand saladier sur 1 balance et
Remettre le compteur à zéro
Verser / peser :
- 240g de farine semi complète,
- 100g de noisettes en poudre.
Y ajouter :
- les 4 œufs,
- la cac de gingembre moulu,
- la cas de cannelle moulue,
- la cac de bicarbonate de sodium alimentaire,
- les 4 cas de compote de pomme.
Réserver tel quel
Dans la marmite, couper le potimarron désormais refroidi en 2
(Dans la marmite vide car les graines et les fibres vont naturellement s’éparpiller)
Pendant ce temps,
Poser 1 nouveau saladier sur 1 balance
Remettre le compteur à zéro
Prélever la chair tendre du potimarron avec la peau par quartiers de petites tailles (facilite le mixage)
Les déposer dans le saladier jusqu’à obtenir 500g
Transvaser dans le bol d’1 grand robot mixeur
Mixer jusqu’à obtention d’une consistance homogène
Y ajouter le contenu du premier saladier
Mixer à nouveau
Une fois lisse, ajouter les 2 cas de jus de citron
À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner
Mixer / mélanger 1 dernière fois durant quelques secondes
Transvaser la préparation dans le moule
Abaisser la température du four à 150°C
Enfourner pour 40 min
Attendre le refroidissement complet afin que le gâteau se tienne bien
Possibilité de le faire réchauffer quelques minutes au four avant dégustation
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 