🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support)

Catégories de la recette :

• Gâteaux aux pommes
• IG bas
• Sans lactose (car facilement adaptable avec les indications)

Moule à manquer rond D : 20cm, H : 7cm.

Ne pas mettre moins de pommes que sur la recettes car c’est vraiment ici l’élément sucrant qui, en même temps, apporte la texture fondante.

En magasin ou au drive :

Pommes type Golden ou Gala (11 moyennes)

Oeufs (2)

Bicarbonate de sodium alimentaire* (1 cac)

Jus de citron 100%* (2 cas)

Farine d’orge mondé (100g)

Poudre d’amande (100g)

Cannelle moulue (ou à moudre soi-même) (1 cac)

Yaourt nature** (2) (125g x 2)

* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.

** classique ou végétal. Végétal = naturellement sans lactose.

En cuisine :

Préchauffer le four à 180°C

Eplucher les 11 pommes moyennes

Retirer le tronc central de 3 des pommes, par le haut à la pointe d’un économe ou couteau pointu en l’enfonçant et en faisant le tour (laisser 1 partie basse du tronc afin que les pommes se tiennent debout)

Enfourner ces 3 pommes au four pour 30 min

Pour chacune des 8 autres pommes :

• couper des gros quartiers autour du tronc et jeter ce dernier,
• couper chaque quartier en lamelles de moyennes tailles en épaisseur,
• réserver.

Dans 1 grand saladier :

Verser :

• les deux yaourts natures de 125g chacun,
• les 2 œufs.

Mélanger

Préchauffer le four à 170°C à ce moment

Placer le saladier sur 1 balance et remettre le compteur à zéro

Verser alors :

• les 100g de farine d’orge mondé,
• les 100g d’amandes en poudre.

Ajouter :

• la cac de bicarbonate de sodium alimentaire,
• la cac de cannelle moulue.

Mélanger

Récupérer les pommes désormais bien cuites (1 couteau pointu s’enfonce aisément)

Retirer la dernière partie basse du tronc

Passer ces pommes cuites avec leur jus du fond du plat au petit mixeur / hachoir, pour en faire une purée

A défaut, écraser au dos d’1 fourchette

Ajouter / mélanger cette purée à la pate

Ajouter les 2 cas de jus de citron

À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner

Terminer avec les dernières étapes :

Mélanger

Préchauffer le four à 170°C à ce moment

Montage :

Déposer finement et étaler environ 1 tiers de la pate sur le fond du moule rond

Déposer en rosace comme pour 1 tarte aux pommes 1 tiers des lamelles de pommes. Elles peuvent se superposer entre elles sur leurs moitiés

Verser 1 nouveau tiers de la pate sur la surface des lamelles de pommes

Déposer en rosace à nouveau 1 autre tiers des lamelles de pommes

Verser le dernier tiers de la pate par dessus

Déposer en rosace à nouveau le dernier tiers des lamelles de pommes

Enfourner au milieu du four pour 30 min (toujours à 170°C)

A table !