Diététique, IG bas.
Moule à manquer rond : D : 20cm, H : 7cm.
Ne pas mettre moins de pommes que sur la recettes car c’est vraiment ici l’élément sucrant qui, en même temps, apporte la texture fondante.
Courses :
Pommes type Gala (5 moyennes)
Œufs (2)
Bicarbonate de sodium alimentaire* (2cas)
Jus de citron 100%* (2cas)
Farine d’orge mondé (100g)
Poudre d’amande (100g)
Cannelle moulue ou à moudre soi-même (2cac)
Compote de pomme ssa** (2cas)
Yaourts natures (125g x 2)
* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron remplacent ici la levure chimique.
** ssa : sans sucres ajoutés.
Cuisine :
Recouvrir le plat de papier cuisson.
Eplucher et couper en lamelles (épaisseur moyenne) troncs exclus :
- les 5 pommes.
Préchauffer le four à 170°C.
Mettre dans le grand bol du robot mixeur :
- les 2 œufs,
- les 100g de farine d’orge mondé,
- les 100g d’amandes en poudre,
- les 2 yaourts natures de 125g chacun,
- la cac de cannelle moulue,
- les 2cas de compote ssa,
- les 2cas de bicarbonate de sodium,
- les 2cas de jus de citron.
Mixer (pas trop liquide. Pulse).
Montage final :
Etaler au dos d’une cuillère 1 tiers de la pate sur le fond du moule.
Déposer en spirale comme pour 1 tarte aux pommes 1 tiers des lamelles de pommes.
Elles peuvent se superposer entre elles sur leur moitié.
Verser 1 nouveau tiers de la pate par dessus, uniformément.
Déposer en spirale à nouveau 1 autre tiers des lamelles de pommes.
Verser le dernier tiers de la pate par dessus, uniformément.
Déposer en spirale à nouveau le dernier tiers des lamelles de pommes.
Saupoudrer avec :
- un peu de cannelle
Enfourner au centre du four pour 30 min.
Attendre le refroidissement complet.
A table !
