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Catégories :
- Gâteaux tout cacao
- IG bas
- Sans lactose (car facilement adaptable avec les indications)
Moule à cake (rectangulaire) de : 26cm de long, 13cm de large et de 6,5cm de haut.
ou bien :
Moule rond de : 20cm de diamètre et de 7cm de hauteur.
« Pot » dans les dosages = pot de yaourt de 125g vide utilisé pour les quantités.
En magasin ou drive :
Oeufs (3)
Bicarbonate de sodium alimentaire* (2 cac)
Jus de citron 100%* (2 cas)
Sucre de coco ou miel d’acacia (2 pots)
Farine d’orge mondé (1 pot)
Poudre d’amande (1 pot)
Cacao en poudre non sucré (5 cas)
Beurre classique (80g) ou purée d’oléagineux complète non sucrée ** (1 pot)
Yaourts natures*** 250g ( = 2 yaourts de 125g chacun)
* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
** purée de cacahuètes, d’amandes ou de noisettes. Purée d’oléagineux : naturellement sans lactose.
*** classique ou végétal. Végétal : naturellement sans lactose.
En cuisine :
Préchauffer le four à 160°C
Poser 1 petite casserole sur une balance
Remettre le compteur à zéro
Peser :
- 80g de beurre (sauf si vous avez choisi la purée d’oléagineux)
Si vous choisissez le beurre, le faire fondre à feu doux (60°C)
Et pendant qu’il fond :
Dans 1 grand saladier, battre :
- les 3 œufs
Y verser :
- les 2 yaourts nature de 125g (ne pas jeter les pots de suite),
- les 80g de beurre désormais fondu ou le pot de purée d’oléagineux non sucrée,
- le pot de farine d’orge mondé,
- le pot d’amande en poudre,
- les 2 pots de sucre de coco ou de miel d’acacia,
- les 5 cas de cacao non sucré en poudre,
- les 2 cac de bicarbonate de sodium,
- les 2 cas de jus de citron par dessus le bicarbonate.
À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner
Terminer avec les dernières étapes :
Mélanger jusqu’à obtention d’une pate lisse
Transvaser dans le moule
Enfourner pour 30 min (toujours à 160°C)
Après cuisson, attendre le refroidissement complet pour que le gâteau se tienne bien
A table !
⏱️Pas le temps de cuisiner 