Catégories de la recette :
- Gâteaux à la banane
- IG élevé
- Sans lactose (car facilement adaptable avec les indications)
Moule rectangulaire : 26cm x 13cm, H : 6,5cm.
Du fait d’être à la banane, ce gâteau se situe naturellement dans sa catégorie IG élevé. Néanmoins, les tests ont réussi à intégrer des ingrédients IG bas pour le reste de la composition.
En magasin ou au drive :
Bananes très mûre (3)
Oeufs (3)
Bicarbonate de sodium alimentaire* (1 cac)
Jus de citron 100%* (2 cas)
Farine d’orge mondé (125g)
Poudre d’amande (125g)
Tablette de chocolat fine et bio 100% cacao (option)
Yaourt nature** (125g)
* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
** classique ou végétal. Végétal : naturellement sans lactose.
En cuisine :
Dans 1 grand saladier :
Battre ensemble :
- le yaourt nature avec les 3 œufs
Mettre le four à préchauffer à 170°C à ce moment
Placer le saladier sur 1 balance
Remettre le compteur à zéro
Verser / peser :
- les 125g de farine d’orge mondé,
- les 125g d’amandes en poudre.
Ajouter la cac de bicarbonate de sodium alimentaire
Mélanger
Hacher au couteau ou au hachoir :
- la tablette de chocolat fine 100% cacao (option)
Réserver
Eplucher et écraser au dos d’une fourchette :
- les 3 bananes bien mûres
Ajouter cet écrasé de bananes à la pate dans le saladier
Ajouter :
- la tablette de chocolat 100% cacao hachée en pépites (option),
- les 2 cas de jus de citron.
À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner
Terminer avec les dernières étapes :
Bien mélanger
Verser la pate dans le moule
Abaisser la température du four à 150°C et enfourner pour 25 min
Attendre le refroidissement complet pour que le gâteau se tienne bien
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 