ℹ️ Ces informations sont soit issues directement de professionnels reconnus soit vérifiées et comparées avec plusieurs sources valables. Elles sont vérifiables.
Concernant le sucre de coco : son IG a depuis été réévalué à 54 mais cela ne le déclasse pas. Il reste en catégorie sucre à IG bas (<55). Article source.
Jamais les édulcorants, même d’origine naturelle, ayant à la fois un IG bas et 0 calorie ne sont utilisés ici en raison de leur capacité à surstimuler l’appétit par la suite. Des études sérieuses ont démontré que le goût sucré arrivant au cerveau sans les calories provoque une faim d’autant plus aiguë quelques minutes après ainsi que d’autres inconvénients (Les édulcorants sont-ils sans danger ? | Santé.fr Service Public d’Information en Santé (SPIS)).
Concernant l’emmental, Florence Foucaut, diététicienne, le situe dans la catégorie : >25% de lipides en indiquant que « L’emmental est un fromage riche en calcium et protéines, il est également riche en lipides ce qui en fait un des fromages les plus caloriques. » Néanmoins, « Bien que riche en lipides, ce fromage présente des intérêts nutritionnels indéniables. » Et pour finir, « la portion recommandée est de 40g. » Article source.
Concernant l’emmental, Florence Foucaut, diététicienne, explique que « Contrairement aux idées reçues, l’emmental est dépourvu de lactose ». Article source.
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