🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support)

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Recettes

Repères :

  • Abréviations :
    • IG = Index Glycémique.
    • Cac = Cuillère(s) à café.
    • Cas = Cuillère(s) à soupe.
  • Conseils :
    • Huiles : chercher celles aux mentions : « Vierge extra » et « Extraite à froid ».
    • Cuisiner avec les mains propres ainsi que des fruits et légumes bien rincés.
    • « Occasionnellement » signifie que l’ingrédient est nécessaire pour la recette mais qu’il vaut mieux ne pas le consommer souvent, en raison sa composition.
    • Pour les cuissons au four, centrer le plat au centre car la température est toujours un peu plus faible près de la vitre.
    • Couvrir les fond et les bords de vos plats de papier cuisson quand la recette ne prévoit pas de beurrer.

Crème citronnée aux échalotes

Catégories de la recette :

  • Sauces
  • IG bas
  • Sans gluten

En magasin ou en drive :

Echalote (1)

Citron vert (1 demi)

Muscade moulue ou à moudre soi-même (1 cac)

Beurre (1 noix)

Crème fraîche liquide (10cl) ( = 100ml = 100g )

En cuisine :

Eplucher 1 échalotte en commençant par couper les extrémités

La ciseler

Réserver

Presser le jus d’un demi citron vert

Réserver

Poser 1 bol sur 1 balance

Remettre le compteur à zéro

Verser / peser :

  • les 100g ( = 10cl = 100ml ) de crème fraîche liquide 

Réserver

Sur 1 poêle, faire fondre 1 noix de beurre (120°C)

Faire revenir dedans l’échalote pendant 3 min

Mélanger régulièrement

Déglacer = ajouter le jus du demi citron vert dans la poêle

Le laisser s’évaporer de moitié

Ajouter dans la poêle :

  • la crème fraîche liquide

Mélanger jusqu’à ébullition puis encore durant 30 secondes

Sortir du feu

Ajouter dans la poêle :

  • la cac de muscade moulue

Mélanger

A table !

Avec poissons ou fruits de mer.