Catégories de la recette :
- Biscuits
- IG bas
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans gluten ni lactose
Cette recette se réalise à la main.
Pour retirer facilement la pate qui colle naturellement aux doigts, relaver facilement vos mains avec de l’eau chaude et du savon ou du produit vaisselle.
Pour une dizaine de cookies.
Au magasin ou en drive :
Noisettes en poudre (250g)
Tablette fine de chocolat (100% cacao)
Sucre de coco (4 cas)
Purée de noisettes* (6 cas)
Oeufs (3)
Bicarbonate de sodium alimentaire** (1 cac)
Jus de citron 100%** (2 cas)
* La choisir complète.
** Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
En cuisine :
Redécouper les carrés de la tablette fine de chocolat 100% cacao pour en faire des pépites de la taille souhaitée
Les réserver pour plus tard
Préchauffer le four à 160 °C à ce moment
Pendant ce temps,
Poser 1 grand saladier sur une balance
Remettre le compteur à zéro
Verser / peser :
- les 250g de poudre de noisettes
Sortir le saladier du dessus de la balance
Le réserver pour tout à l’heure
Dans 1 bol, battre :
- les 3 œufs
Reprendre le saladier
Les y transvaser
Y ajouter également :
- les 4 cas de sucre de coco,
- les 6 cas de purée de noisettes,
- la cac de bicarbonate de sodium.
Malaxer
Y rajouter :
- la tablette fine de chocolat préparée en pépites un peu plus tôt (en garder pour le dessus),
- les 2 cas de jus de citron.
À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner
Terminer avec les dernières étapes :
Mélanger à la main délicatement
Façonner à la main des boules de pate et les aplatir en gardant de l’épaisseur
Finir en déposant les pépites du dessus (appuyer 1 peu)
Enfourner pour 15 min (toujours à 160°C)
A table !
