Classiques améliorés (IG élevé, CG réduite).
Moule à cake rectangulaire : longueur : 26cm, largeur : 13cm, hauteur : 6,5cm.
Ici, la farine blanche compose la moitié de la quantité de farine utilisée car seule, la farine semi complète a apporté, lors des tests, un goût de pain complet.
Quantité : 3 à 4 personnes.
Courses :
Farine blanche (95g)
Farine semi complète (95g)
Œufs (3)
Bicarbonate de sodium alimentaire* (1 cac)
Jus de citron 100%* (2 cas)
Tomates séchées (145g poids égouttées)
Lait (11cl) ( = 110ml = 110g )
Feuilles de basilic fraîches (au goût)
Fêta nature (150g)
Accompagnement possible de salade verte, crudités…
*Le bicarbonate et le jus de citron remplacent ici la levure chimique.
Cuisine :
Recouvrir le moule de papier cuisson.
Préchauffer le four à 160°C.
Mettre dans le grand bol du robot mixeur :
- les 3 œufs,
- les 95g de farine semi complète,
- les 95g de farine blanche,
- la cac de bicarbonate de sodium,
- les 2 cas de jus de citron.
Mixer (pas trop liquide. Pulse).
Y verser en plusieurs fois (évite les grumeaux) :
- les 110g ( = 11cl = 110ml ) de lait.
Obtenir progressivement une pate lisse (Pulse).
Couper en morceaux :
- les 145g de tomates séchées égouttées,
- les 150g de fêta (en petits cubes).
Verser le tout (pate, tomates séchées et fêta) dans un grand saladier.
Ajouter, un peu coupées à la main, au dessus de la pate :
- les feuilles de basilic (au goût).
Mélanger le tout à la spatule délicatement.
Transvaser dans le moule à cake recouvert de papier cuisson.
Enfourner pour 35 min.
Attendre le refroidissement.
A table !
