Catégories de la recette :
- Gâteaux salés
- IG élevé
Moule à cake (rectangulaire) de : 26cm de long, 13cm de large et de 6,5cm de haut.
Ici, la farine blanche compose la moitié de la quantité de farine utilisée. Seule, la farine semi complète a apporté, lors des tests, un goût de pain complet qui éloigne du résultat attendu au niveau du goût. La farine blanche étant très raffinée, elle n’a pas un grand intérêt nutritionnel. Mieux vaut la consommer avec modération.
En magasin ou au drive :
Farine blanche (90g)
Farine semi complète (90g)
Oeufs (3)
Bicarbonate de sodium alimentaire* (1 cac)
Jus de citron 100%* (2 cas)
Huile du bocal des tomates séchées (10cl) ( = 100ml = 100g ) et huile d’olive ou de tournesol pour compléter si insuffisant
Tomates séchées (165g poids égouttées)
Lait (11cl) ( = 110ml = 110g )
Feuilles de basilic fraîches (20g)
Fêta nature (150g)
Accompagnement possible de salade verte, crudités…
* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
En cuisine :
Dans 2 assiettes distinctes :
Couper en dés de tailles moyennes :
- les 165g de tomates séchées égouttées, (réserver les 100g ( = 10cl = 100ml ) de l’huile dans 1 grand saladier posé sur une balance avec compteur à zéro)
- les 150g de fêta.
Réserver pour plus tard
Dans 1 grand saladier :
Battre dans 1 grand bol :
- les 3 œufs
Les ajouter au saladier
Mettre le compteur à zéro à chaque pesée
Verser :
- les 90g de farine semi complète,
- les 90g de farine blanche.
Sortir le saladier du dessus de la balance
Y ajouter :
- la cac de bicarbonate de sodium
Mélanger au fouet jusqu’à agglomération
Réserver pour plus tard
Préchauffer le four à 160°C à ce moment
Poser 1 nouveau contenant sur la balance
Remettre le compteur à zéro
Verser / peser :
- les 110g ( = 11cl = 110ml ) de lait
Reprendre le saladier contenant la pate
Y ajouter en plusieurs fois ce lait
Plus le nombre de fois sera important (surtout au début du mélange), moins les grumeaux se formeront
Bien finir de mélanger jusqu’à obtention d’une pate lisse
Y ajouter :
- les 2 cas de jus de citron
À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner
Terminer avec les dernières étapes :
Y ajouter :
- les tomates séchées et la fêta coupées précédemment
Couper en petits morceaux, au dessus de la pate, au ciseau de cuisine :
- les 20g de feuilles de basilics (sans les tiges),
Mélanger à la spatule délicatement
Transvaser dans le moule à cake
Enfourner pour 35 min (toujours à 160°C)
Attendre le refroidissement complet afin que le gâteau se tienne bien
A table !
⏱️Pas le temps de cuisiner 