Catégories de la recette :
- Gâteaux salés
- IG élevé
Moule à cake (rectangulaire) : 26cm x 13cm, H : 6,5cm.
En magasin ou au drive :
Farine blanche* (75g)
Farine semi complète (75g)
Oeufs (3)
Bicarbonate de sodium alimentaire** (1 cac)
Jus de citron 100%** (2 cas)
Huile de tournesol (10cl) ( = 100ml = 100g )
Tomates séchées (140g)
Lait (10cl) ( = 100ml = 100g )
Feuilles de basilic fraîches (11g)
Fêta nature (200g)
Emmental râpé (pour le dessus)
Accompagnement possible de moutarde et/ou mayonnaise, salade verte, crudités…
* Ici, la farine blanche compose la moitié de la quantité de farine utilisée. Seule, la farine semi complète a apporté, lors des tests, un goût de pain complet qui éloigne du résultat de cake attendu. La farine blanche est très raffinée. Elle n’a pas un grand intérêt nutritionnel. Mieux vaut la consommer avec modération.
** Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
En cuisine :
Couper en dés de taille moyenne :
- les 140g de tomates séchées,
- les 200g de fêta.
Réserver
Battre les 3 œufs dans 1 grand saladier
Poser le saladier sur une balance
Mettez le compteur à zéro à chaque pesée :
Verser :
- les 75g de farine semi complète,
- les 75g de farine blanche,
- les 100g ( = 100ml = 10cl ) d’huile de tournesol.
Ajouter la cac de bicarbonate de sodium alimentaire
Sortir le saladier de la balance
Mélanger au fouet jusqu’à agglomération
Préchauffer le four à 170°C à ce moment
Poser une casserole sur la balance
Remettre le compteur à zéro
Verser :
- les 100g ( = 100ml = 10cl ) de lait
Faire chauffer le lait sur le feu sans le faire bouillir (évite les grumeaux)
Ajouter la moitié de ce lait à la pate
Mélanger
Ajouter le reste
Mélanger
Ajouter les tomates séchées et la fêta
Couper au dessus de la pate, au ciseau, en petits morceaux :
- les 11g de feuilles de basilics (sans les tiges),
- les 2 cas de jus de citron.
À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner
Terminer avec les dernières étapes :
Mélanger à la spatule délicatement
Transvaser dans un moule à cake
Parsemer d’emmental râpé sur le dessus
Enfourner pour 45 min (toujours à 170°C)
Démouler après refroidissement complet
Attendre le refroidissement complet afin que le gâteau se tienne bien
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 