đŸŒ±Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support)

Abréviations :

  • IG = index GlycĂ©mique.
  • Cac = cuillĂšre(s) Ă  cafĂ©.
  • Cas = cuillĂšre(s) Ă  soupe.

Conseils :

  • Huiles : chercher celles aux mentions : « Vierge extra » et « Extraite Ă  froid »
  • Cuisiner avec les mains propres ainsi que des fruits et lĂ©gumes bien rincĂ©s.
  • « Occasionnellement » ou ‘Ă  titre occasionnel » indique que, l’ingrĂ©dient est indispensable pour la recette mais Ă  consommer avec modĂ©ration globalement.
  • Pour les cuissons au four, placer le plat bien au centre car la tempĂ©rature est toujours un peu plus faible prĂšs de la vitre.
  • Couvrir les fond et les bords de vos plats de papier cuisson quand la recette ne prĂ©voit pas de beurrer et en premier pour enfourner rapidement.
  • Pour la perte de poids, gĂ©rer ainsi :
    • rester dans les sections IG bas,
    • choisir purĂ©es d’olĂ©agineux ou compotes sans sucres ajoutĂ©s plutĂŽt que beurre,
    • choisir lait Ă©crĂ©mĂ© (ou vĂ©gĂ©tal sans sucres ajoutĂ©s) plutĂŽt que demi Ă©crĂ©mĂ© ou Ă©crĂ©mĂ©.

AccĂšs aux rubriques :

RECETTES SALÉES

RECETTES SUCRÉES

RECETTES SUCRÉES SALÉES

Biscuits de sésame

Catégories de la recette :

  • Biscuits
  • IG bas
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans gluten ni lactose

Cette recette se réalise à la main.

Pour retirer facilement la pate qui colle naturellement aux doigts, relaver facilement vos mains avec de l’eau chaude et du savon ou du produit vaisselle.

Ces biscuits au sĂ©same peuvent ĂȘtre apprĂ©ciĂ©s avec ou sans ingrĂ©dient sucrant, le goĂ»t du sĂ©same, de l’amande et du gingembre Ă©tant assez parfumants. Si le goĂ»t sucrĂ© est indispensable pour vous, pour conserver une recette IG bas, vous pouvez ajouter du sucre de coco ou du miel d’acacia, Ă  votre convenance.

Pour une quinzaine de biscuits de taille moyenne.

En magasin ou au drive :

Oeufs (3)

Poudre d’amandes (230g)

Amandes entiĂšres (une quinzaine)

Purée de cacahuÚtes 100% (2 cas)

Tahin ou tahini* ( = purée de sésame ) (2 cas)

Graines de sĂ©same (135g) (90g pour la pate + 45g pour l’enrobage)

Gingembre (1 cac)

* En choisir un complet.

En cuisine :

Poser 1 grand saladier sur 1 balance

Remettre le compteur à zéro à chaque pesée

Verser / peser :

  • les 230g de poudre d’amandes,
  • les 90g de graines de sĂ©same.

Sortir le saladier du dessus de la balance

Y ajouter :

  • les 3 oeufs,
  • les 2 cas de purĂ©e de cacahuĂštes,
  • les 2 cas de Tahin ou Tahini,
  • la cac de gingembre.

RĂ©server ce saladier tel quel pour tout Ă  l’heure

Poser 1 bol sur la balance

Remettre le compteur à zéro

Verser / peser :

  • les 45g de graines de sĂ©same restantes

Les disperser Ă  plat dans 1 grande assiette

Reprendre le grand saladier

Bien mélanger ses ingrédients

Cela forme une pate assez malléable et un peu collante

Façonner dans les mains des boules de pate de tailles moyennes

Les aplatir un peu pour qu’elles prennent la forme de biscuits

Les poser et les retourner sur les graines de sĂ©same dans l’assiette afin de les recouvrir en appuyant un peu

DĂ©poser 1 amande sur le milieu d’une des faces de chaque biscuit et l’enfoncer un peu pour qu’elle soit stable (de sa moitiĂ©, en profondeur)

Poser les biscuits sur un plat de cuisson, cÎté amande vers le haut

Enfourner à 170°C pour 12 min (sans préchauffage)

A table !