Catégories de la recette :
- Biscuits
- IG élevé
- Sans gluten
Deux grands saladiers nécessaires, une petite et une grande casserole.
Cette recette se réalise à la main.
Pour retirer facilement la pate qui colle naturellement à vos doigts, relaver facilement vos mains avec de l’eau chaude et du savon ou du produit vaisselle.
Pour 20 à 25 truffes.
En magasin ou au drive :
Lait concentré sucré* (300g)
Noix de coco râpé (230g) (115g pour le cœur et 115g pour l’enrobage)
Noisettes (un peu + d’une vingtaine)
Chocolat blanc* (150g)
* Le lait concentré sucré et le chocolat blanc sont des ingrédients gorgés de sucre blanc. Ce dernier est très raffiné. Pour cette raison, ils n’ont pas un grand intérêt nutritionnel. Mieux vaut les consommer avec modération.
En cuisine :
Poser 1 petite casserole sur 1 balance
Remettre le compteur à zéro
Verser / peser :
- les 150g de chocolat blanc
Les faire fondre au bain-marie :
Pour ce faire :
Placer ce chocolat blanc qui est déjà dans sa petite casserole dans 1 casserole plus grande qui, elle seule, est remplie d’eau
La chaleur de l’eau va réchauffer la petite casserole qui va faire fondre le chocolat sans le diluer puisque sans lui ajouter d’eau et sans qu’il accroche au fond
Placer cet ensemble sur le feu (100°C)
Laisser fondre et remuer le chocolat à la spatule régulièrement jusqu’à obtenir une consistance lisse
Pendant ce temps,
Poser 1 grand saladier sur la balance
Remettre le compteur à zéro à chaque pesée
Verser / peser :
- 115g de noix de coco râpée,
- 300g de lait concentré sucré.
Sortir ce saladier du dessus de la balance
Mélanger
Ajouter les 150g de chocolat blanc désormais fondu
Mélanger
Réserver au frais quelques minutes
Pendant ce temps,
Poser 1 autre grand saladier sur la balance
Remettre le compteur à zéro
Verser / peser :
- 115g de noix de coco râpée
Sortir ce saladier du dessus de la balance
Etaler à plat sur 1 grande assiette
Reprendre la préparation mise au frigo
Façonner des boules à la main en plaçant 1 noisette au milieu de chacune d’elles
Les enrouler de noix de coco râpée
Les déposer délicatement sur 1 grande assiette
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 