Semi diététique, IG moyen.
Moule à tarte D : 24 cm.
2 saladiers dont 1 plutôt grand.
Courses :
Epinards frais (400g) (ou cuits, en bocal 250g poids égoutté)
Oeufs (4)
Farine semi complète (250g)
Huile de tournesol (2,5cl) ( = 25ml = 25g )
Crème fraiche épaisse (4 cas)
Bûche de fromage de chèvre (1)
Emmental râpé (une poignée pour le dessus)
Cuisine :
Recouvrir le moule de papier cuisson.
Préchauffer le four à 200°C.
Porter un fond d’eau à ébullition (100°C) (si choix d’épinards frais).
Bien les rincer, (faire tremper si nécessaire) :
Une fois l’eau arrivée à ébullition, abaisser la température du feu (doux 60°C).
Y déposer dans ce fond d’eau :
- les 400g d’épinards frais.
Pendant ce temps,
Mélanger dans un saladier :
- les 4 œufs,
- les 4 cas de crème fraîche,
- du poivre (au goût).
Transférer les épinards maintenant cuits dans une passoire.
Faire de même pour le choix en bocal : les 250g).
Les y laisser égoutter.
Pendant ce temps,
Verser dans le grand bol du robot mixeur :
- les 250g de farine semi complète,
- les 25g ( = 2,5cl = 25ml ) d’huile de tournesol,
- une cas de sel.
Mixer (pas trop liquide. Pulse).
Y verser en plusieurs fois (évite les grumeaux) :
- 130g ( = 13cl = 130ml ) d’eau tiède.
Transvaser la pate dans un grand saladier.
Pétrir quelques secondes en l’aplatissant et en la pliant en 2 sur elle-même, à plusieurs reprises.
Etaler facilement au rouleau à la dimension du plat (bords compris).
La disposer sur le moule.
Faire adhérer les bords en appuyant un peu (enrouler si besoin).
Piquer le fond de pate à la fourchette un peu partout (évite le soulèvement).
Couper en très gros morceaux :
- la bûche de chèvre.
Revenir aux 400g d’épinards (ou aux 250g si en bocal) restés dans la passoire.
Les essorer si besoin.
Les disperser sur la pate (si en bocal, faire de même).
Verser uniformément au dessus délicatement la préparation liquide.
Répartir :
- les gros morceaux de bûche de chèvre,
- un peu d’emmental râpé sur le dessus.
Enfourner pour 20min.
A table !
Tests réussis, photo à venir.
