Moule à tarte : D : 24cm
En magasin ou au drive :
grosses tomates (3)
huile de tournesol (80g)
moutarde (1cas)
herbes de Provence (1cac)
farine blanche à complète (250g)
fromage râpé (1 petite poignée)
En cuisine :
Pour la pate à tarte,
Dans un grand saladier posé sur une balance :
Verser les 250g de farine avec 1cas de sel
Ajouter les 80g d’huile de tournesol
Ranger la balance après avoir pesé dans un contenant à part 100g d’eau tiède
Alterner entre l’ajout de cette eau à la préparation en plusieurs fois et l’action de mélanger
Finir de former une boule par des gestes avec les mains
Pétrir quelques secondes en aplatissant et pliant en deux sur elle-même la pâte à plusieurs reprises
Fariner le plan de travail et le dessus de la boule
Etaler facilement au rouleau la pate à la dimension du plat à tarte (fond+bords)
Disposer la pate sur le plat à tarte sur papier cuisson
La piquer à plusieurs endroits à la fourchette (pour lui éviter de se soulever au four)
Pour les tomates,
Porter de l’eau à ébullition
Préparer un saladier d’eau froide
Immerger les 3 grosses tomates dans l’eau bouillante pour 1 minute. La peau va craquer et commencer à se décoller
Les transvaser dans l’eau froide pour qu’elles ne cuisent plus
Enlever facilement leur peau à l’aide d’un couteau en créant une entaille en surface si besoin
Retirer le pédicule (tige feuilles) de chacune des tomates en coupant autour avec la pointe d’un couteau
Couper les tomates en rondelles moyennement épaisses
Pour la tarte,
Etaler finement mais de façon homogène la cas de moutarde au dos d’une cuillère
Disposer les rondelles de tomates côte à côte
Parsemer d’herbes de Provence
Parsemer finement de fromage râpé
Enrouler sur eux même les bords de la pate à tarte si besoin
Enfourner à 200°C pour 40min
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 