Ici les fruits rouges et leur jus parfument délicatement les rochers. Il n’a pas été jugé nécessaire d’ajouter du sucre. Si cela est indispensable pour vous, vous pouvez opter pour le sucre de coco afin de rester sur de l’IG bas mais il colorera naturellement les rochers en un peu plus sombres. Sinon, du miel d’acacia avec un IG plus élevé que le sucre de coco mais néanmoins toujours IG bas.
Ici, seuls les blancs d’œufs sont utilisées. Vous pouvez utiliser les jaunes dans une recette de crème anglaise par exemple, dans la rubrique Sucré / Crèmes.
Pour une quinzaine de rochers.
Au magasin ou en drive :
noix de coco râpée (230g)
lait de coco (100% lait de coco) (20cl = 200ml = 200g)
blancs d’œufs (4)
fruits rouges surgelés (décongelés avant la préparation, garder le jus) (200g)
En cuisine :
Préchauffer le four à 170°C
Dans 1 grand saladier, mélanger ensemble :
- les 4 blancs d’œufs
- les 230g de noix de coco râpée
- les 20cl (ou 200ml ou 200g) de lait de coco
Ajouter les 200g de fruits rouges bien décongelés et leur jus
Mélanger le tout à la spatule délicatement
Former des boules de tailles moyennes avec le creux de la pomme des mains
Les déposer sur 1 plaque ou 1 plat de cuisson sans qu’elles se touchent
Abaisser le four à 150 et enfourner pour 15min
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 