Catégories de la recette :
- Tartes
- IG élevé
Quantité : pour 3 à 4 personnes.
En cuisine ou en drive :
Muscade moulue ou à moudre soi-même (au goût)
Oeufs (5)
Huile de tournesol (0,8cl) ( =80ml = 80g )
Farine blanche* (250g)
Crème fraiche épaisse (40cl) ( = 400ml = 400g )
Lardons** (200g)
Accompagnements possibles : salade verte, crudités, moutarde, mayonnaise…
Autres possibilités de sauces ici, (choisir « Sauces froides »).
* La farine blanche est ici choisie pour la recette car le test de remplacement par la farine semi complète n’a pas été concluant au niveau du goût. La farine blanche est très raffinée. Elle n’a donc pas un grand intérêt nutritionnel. Mieux vaut la consommer avec modération.
** Occasionnellement.
En cuisine :
Pour la pate,
Dans 1 grand saladier posé sur une balance avec compteur remis à zéro :
Verser :
- les 250g de farine blanche,
- les 80g ( = 0,8cl = 80ml ) d’huile de tournesol.
Ajouter 1 pincée de sel
Placer 1 autre contenant sur 1 balance
Remettre le compteur à zéro
Verser / peser :
- 100g ( = 10cl = 100ml ) d’eau tiède
Ajouter la moitié de cette eau à la préparartion
Mélanger
Ajouter le reste de cette eau à la préparation
Mélanger
Finir de former une boule par des gestes avec les mains
Pétrir quelques secondes en aplatissant et pliant en deux sur elle-même la pâte, à plusieurs reprises
Etaler facilement au rouleau la pate à la dimension du plat à tarte (fond + bords)
Disposer la pate sur le plat à tarte
La piquer à plusieurs endroits à la fourchette (évite de se soulever dans le four)
Préchauffer le four à 180°C à ce moment
Pour la garniture,
Dans 1 grand saladier,
Battre les 5 œufs
Y ajouter :
- les 400g ( = 40cl = 400ml ) de crème fraîche épaisse,
- les 200g de lardons.
Mélanger
Assaisonner de :
- poivre (au goût),
- muscade (au goût).
Pour la quiche,
Verser le tout sur la pate de façon homogène
Enfourner pour 50 min (toujours à 180°C)
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 