🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support)

Catégories de la recette :

• Poissons
• IG élevé
• Sans gluten

Lors de la réalisation de la recette, le poisson ne devra pas être à l’état congelé.

Quantité : pour 3 à 4 personnes.

En cuisine ou au drive :

Oignon (1 demi)

Carotte (1)

Tomate (1)

Champignons de Paris (150g)

Vin blanc (10cl) ( = 100ml = 100g )

Huile d’olive (1 filet)

Lait écrémé (20cl) ( = 200ml = 200g )

Maïzena (fécule de maïs) (2 cas)

Cabillaud (filet ou pavés) (4)

En cuisine :

Eplucher facilement :

• la tomate

Pour ce faire :

Remplir 1 casserole d’eau (volume suffisant pour immerger cette tomate)

Porter cette eau à ébullition

Pendant ce temps,

Préparer un saladier d’eau froide (avec ou sans glaçons et de volume suffisant pour immerger cette tomate quand elle sera allée dans l’eau chaude)

Le réserver à proximité

Retirer les pédicules (tiges + feuilles) de cette tomate

Entailler la peau finement sous forme d’une croix sur le haut de cette tomate

Immerger cette tomate dans la casserole d’eau, qui maintenant boue, pour 30 secondes

La transvaser dans le saladier d’eau froide pour stopper sa cuisson

Ôter désormais la peau facilement à la main (encore + simple dans l’eau)

Réserver cette tomate pour plus tard

Illustration si besoin :

Préchauffer le four à 180°C à ce moment

Retirer la partie terreuse des :

• 150g de champignons de Paris

Les mettre à tremper

Pendant ce temps,

Sur 1 assiette, éplucher et hacher :

• le demi oignon

Le réserver pour plus tard

Sur 1 autre assiette, éplucher et couper en rondelles :

• la carotte

La réserver pour plus tard

Sur le plat, disposer :

• les 4 filets de cabillaud

seuls, sans les superposer

Les enfourner pour 20 min (toujours à 180°C)

Pendant ce temps,

Couper la tomate préparée un peu plus tôt en dés

Les réserver pour plus tard

Rincer les champignons de Paris mis à tremper

Les laisser égoutter dans une passoire

Pendant ce temps,

Dans 1 casserole,

Verser :

• le filet d’huile d’olive

Y faire revenir (feu : 80°C) :

• le demi oignon émincé un peu plus tôt

Remuer régulièrement

En même temps,

Dans 1 assiette, émincer :

• les champignons de Paris

Les réserver pour plus tard

Une fois que le demi oignon émincé commence à dorer de tous les côtés,

Y rajouter :

• un peu d’huile d’olive

Puis les ingrédients préparés plus tôt :

• la tomate en dés,
• la carotte en rondelle,
• les champignons de Paris émincés.

Disperser dans la casserole

Laisser cuire pour +/- 7 min

Remuer régulièrement

En même temps,

Poser 1 saladier sur une balance

Remettre le compteur à zéro

Verser / peser :

• les 100g ( = 10cl = 100ml ) de vin blanc

L’ajouter à la casserole

Ne pas mettre le saladier à laver de suite

Laisser s’évaporer

Mélanger régulièrement

Reposer le saladier sur la balance

Remettre le compteur à zéro

Verser / peser :

• les 200g ( = 20cl = 200ml ) de lait

Le sortir du dessus de la balance

Y ajouter :

• les 2 cas de maïzena (fécule de maïs)

Mélanger

Ajouter cette préparation au reste dans la casserole

Mélanger

Saler / poivrer

Laisser cuire pour 5 min sans couvrir

Mélanger régulièrement

Napper les filets de poisson désormais cuits de la sauce encore chaude

A table !