Pour 3 à 4 personnes.
En cuisine ou au drive :
oignon (1 demi)
carotte (1)
tomate (1)
champignons de Paris (150g)
vin blanc (100ml)
huile d’olive (1 filet)
lait écrémé (20cl = 200g)
maïzena (2cas)
4 filets de cabillaud
En cuisine :
Afin d’éplucher aisément la tomate :
Porter de l’eau à ébullition dans 1 casserole
Préparer un saladier d’eau froide
Retirer le pédoncule (tige feuilles) en découpant autour à la pointe d’un couteau
Immerger la tomate dans l’eau bouillante pour 1 min
La transvaser seule dans l’eau froide pour qu’elle ne cuise plus. Laisser
Préchauffer le four à 180°C maintenant
Retirer la partie terreuse des 150g de champignons de Paris
Les mettre à tremper
Eplucher et hacher l’oignon. Laisser
Eplucher et couper la carotte en rondelles. Laisser
Disposer les 4 filets de cabillaud (pas à l’état congelé) seuls sur leur plat (sans superposer)
Les enfourner à pour 20min à 180°C
Retirer facilement la peau de la tomate refroidie
Couper la tomate en dés. Laisser
Emincer les champignons de paris. Laisser
Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec le filet d’huile d’olive (feux moyen)
Une fois que l’oignon commence à être doré, rajouter un peu d’huile puis ajouter dans l’ordre bien dispersé à chaque fois : tomate, carotte, puis champignons
Laisser cuire dans la casserole 2min, puis 5min en remuant de temps en temps
Ajouter les 100ml de vin blanc et laisser s’évaporer, mélanger régulièrement
Mélanger les 20cl (=200g) de lait avec les 2cas de maïzena
Ajouter dans la casserole, mélanger
Saler / poivrer
Laisser cuire pour 5min sans couvrir et mélanger régulièrement
Napper les filets de la sauce encore chaude
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 