Pizza
Quantité : +/- 4 portions
En magasin ou en drive :
grosses tomates (4)
olives dénoyautées vertes et/ou noires (au goût)
huile de tournesol (80g)
farine blanche à complète (250g)
jambon ou lardons (au goût)
fromage râpé ou de chèvre (au goût)
moule à tarte +/- 24cm de diamètre
En cuisine :
Pour les tomates,
Porter de l’eau à ébullition
Préparer un saladier d’eau froide
Immerger les 4 grosses tomates dans l’eau bouillante pour 1 minute. La peau va craquer et commencer à se décoller
Les transvaser dans l’eau froide pour qu’elles ne cuisent plus
Enlever facilement leur peau à l’aide d’un couteau en créant une entaille en surface si besoin
Retirer le pédicule (tige feuilles) de chacune des tomates en coupant autour avec la pointe d’un couteau
Couper les tomates grossièrement en dés
Les mettre à cuire dans une casserole pour faire évaporer le jus (feux doux)
Mélanger de temps en temps
Pour la pate à tarte,
Dans un grand saladier posé sur une balance :
Verser les 250g de farine avec 1cas de sel
Ajouter les 80g d’huile de tournesol
Ranger la balance après avoir pesé dans un contenant à part 100g d’eau tiède
Alterner entre l’ajout de cette eau à la préparation en plusieurs fois et l’action de mélanger
Finir de former une boule par des gestes avec les mains
Pétrir quelques secondes en aplatissant et pliant en deux sur elle-même la pâte à plusieurs reprises
Fariner le plan de travail et le dessus de la boule
Préchauffer le four à 200°C
Etaler facilement au rouleau la pate à la dimension du plat à tarte (fond + bords)
Disposer la pate sur le plat à tarte sur papier cuisson
La piquer à plusieurs endroits à la fourchette (pour lui éviter de se soulever au four)
Pour la tarte,
Enfourner la pate à tarte à 200°C pour 7min
Découper le jambon en dés (si jambon au lieu de lardons)
Ecraser les tomates pour finir le concentré, dans un saladier avec un fouet
Sortir la pate à tarte du four en le laissant chauffer (prolonger les minutes)
Etaler le concentré sur le fond de la pate
Enrouler sur eux même les bords de la pate à tarte si besoin
Déposer le jambon ou les lardons
Déposer les olives
Parsemer de fromage râpé ou de tranches de fromage de chèvre
Enfourner à 200°C pour 15min
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner 