🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support)

Quantité : 4 à 6 portions

En cuisine ou drive :

grosses tomates (4)

oignons (2) [1 pour cuire avec les tomates et 1 pour cuire avec la viande]

ail (4 gousses)

thym

farine (40g)

muscade moulue (1cas)

huile d’olive (ou neutre à défaut)(+/- 6 cas)

pates à lasagnes

lait (60cl=600g)

beurre (40g)

fromage râpé (un peu pour le dessus)

bœuf haché (600g)

En cuisine :

Sortir une bonne noisette de beurre afin qu’il ramollisse pour plus tard beurrer le moule

Eplucher et couper 1 oignon en fines lamelles

Eplucher et couper 2 gousses d’ail en dés ou presser en purée

Sur un filet d’huile sur une poêle chaude (feu moyen 80 à 100°C), faire dorer les lamelles d’oignon avec l’ail en surveillant

Mélanger régulièrement

Enlever les peaux des tomates facilement :

Retirer le pédicule (tige feuilles) de chacune des 4 grosses tomates en coupant autour avec la pointe d’un couteau pointu

Porter de l’eau à ébullition

Préparer un grand saladier d’eau froide

Immerger les 4 grosses tomates dans l’eau bouillante pour 1 minute

La peau va craquer et commencer à se décoller toute seule par endroits

Les transvaser dans l’eau froide du saladier pour qu’elles ne cuisent plus

Retirer la peau facilement avec les doigts, elle n’est plus collée à la chair

Finir de couper les tomates en petits dés

Les ajouter à l’oignon et à l’ail dorés sur la poêle

Assaisonner de sel et thym

Mélanger

Laisser compoter sans couvrir à 100°C

Ecraser régulièrement au dos de la spatule

L’eau des tomates va s’évaporer, les saveurs se mélanger

Lorsque la préparation commence à s’épaissir, mélanger régulièrement

Ainsi le fond n’accrochera pas

Eplucher et couper en dés un autre oignon

Eplucher et couper en dés 2 gousses d’ail

Sur un filet d’huile sur une poêle chaude (feu élevé), faire dorer les dés d’oignon avec l’ail en mélangeant

Après 30 secondes, y ajouter et répartir les 600g de bœuf haché

Saler / poivrer

Mélanger régulièrement pour bien saisir la viande à 180°C jusqu’à cuisson complète

Préchauffer le four à 200°C à ce moment

Préparer la béchamel :

A la casserole sur feu moyen / fort (120°C) :

Faire fondre les 80g de beurre

Ajouter les 80g de farine et mélanger jusqu’à formation d’une matière pâteuse jaune

Ajouter :

• la cas de muscade
• les 70cl (=700g) de lait

Immédiatement, mélanger au fouet énergiquement sans arrêt pendant +/- 5min jusqu’à formation de petites bulles qui indiquent l’épaississement

La consistance est nappant et pas trop épaisse sur la spatule

Sortir du feu

Saler / poivrer

Rassembler ensemble la poêlée de viande hachée avec la poêlée de tomate ail oignon une fois la texture d’une compote obtenue

Mélanger

Beurrer le plat à lasagnes avec le beurre désormais ramolli

Déposer dans l’ordre en alternance jusqu’en haut du plat :

Attention, garder suffisamment de béchamel pour le dessus

Bien étaler chaque couche jusqu’au extrémités du plat pour éviter les bords durs des pates à lasagnes d’après cuisson

• couche de pates à lasagne (sans superposition)
• béchamel
• couche de viande

Finir par une couche de béchamel puis de fromage râpé

Enfourner à 200°C pour 20min

A table !