Moule rond D : 20cm, H : 7cm.
Grand robot mixeur conseillé.
La texture fondante naturelle du potimarron va remplacer ici efficacement le gras (huile, beurre) classiquement utilisés.
Au magasin ou au drive :
potimarron (520g)
œufs (4)
gingembre moulu (1cac)
cannelle moulue (1cas)
bicarbonate de sodium alimentaire (2cas)
farine complète (120g)
fécule de maïs (120g)
noisettes en poudre (100g)
compote de pomme (4cas)
En cuisine :
Porter une marmite d’eau à petite ébullition et à couvert, mettre le potimarron entier à cuire (couper les extrémités pointues si elles dépassent)
A partir d’une vingtaine de minutes, lorsque l’on peut enfoncer un couteau pointu aisément, c’est qu’il est cuit
La consistance idéale est qu’il soit très tendre sans en devenir amer (trop cuit). La couleur doit rester la même que cru
Vider l’eau chaude et laisser le potimarron refroidir
Préchauffer le four à 150°C maintenant
Pendant ce temps, poser un saladier sur une balance et mettre le compteur à zéro
Verser / peser pour 120 de farine complète et transvaser dans 1 grand robot mixeur
Verser / peser pour 120g de fécule de maïs et faire de même
Verser / peser pour 100g noisettes en poudre et faire de même
Ajouter maintenant dans le grand robot mixeur :
- les 4 œufs
- la cac de gingembre moulu
- la cas de cannelle moulue
- les 2cas de bicarbonate de sodium alimentaire
- les 4 cas de compote de pomme
Couper le potimarron désormais refroidi en 2 en le laissant dans la marmite vide car les graines et les fibres vont naturellement s’éparpiller un peu
Désormais tendre, prélever la chair (avec la peau) par quartiers de petites tailles pour faciliter le mixage et les déposer dans le robot mixeur
Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance bien homogène
Transvaser dans le moule rond de 20cm de diamètre
Enfourner à 150°C pour 40min
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 