Moule rond D : 20cm, H : 7cm.
Grand robot mixeur conseillé.
La texture fondante naturelle du potimarron plein d’intérêts nutritionnels, va remplacer ici efficacement le gras (huile, beurre) classiquement utilisés.
L’IG moyen du potimarron est justifié par l’article qualifié de diététicienne consultable ici. La farine semi complète est déjà catégorisée IG moyen en page d’accueil.
Au magasin ou au drive :
potimarron (500g)
œufs (4)
gingembre moulu (1cac)
cannelle moulue (1cas)
bicarbonate de sodium alimentaire (2cas)
farine semi complète (240g)
noisettes en poudre (100g)
compote de pomme (4cas)
En cuisine :
Porter une marmite d’eau à petite ébullition et à couvert, mettre le potimarron entier à cuire (couper les extrémités pointues si elles dépassent)
A partir d’une vingtaine de minutes, lorsque l’on peut enfoncer un couteau pointu aisément, c’est qu’il est cuit
La consistance idéale est qu’il soit très tendre sans en devenir amer (trop cuit). La couleur doit rester la même que cru
Vider l’eau chaude et laisser le potimarron refroidir
Préchauffer le four à 150°C maintenant
Pendant ce temps, poser un saladier sur une balance et mettre le compteur à zéro
Verser / peser pour 240g de farine semi complète et transvaser dans 1 grand robot mixeur
Verser / peser pour 100g noisettes en poudre et faire de même
Ajouter maintenant dans le grand robot mixeur :
- les 4 œufs
- la cac de gingembre moulu
- la cas de cannelle moulue
- les 2cas de bicarbonate de sodium alimentaire
- les 4 cas de compote de pomme
Couper le potimarron désormais refroidi en 2 en le laissant dans la marmite vide car les graines et les fibres vont naturellement s’éparpiller un peu
Placer le bac du robot mixeur sur la balance et remettre le compteur à zéro.
Désormais tendre, prélever la chair (avec la peau) du potimarron par quartiers de petites tailles pour faciliter le mixage et les déposer dans le robot mixeur jusqu’à obtenir 500g
Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance bien homogène
Transvaser dans le moule rond de 20cm de diamètre
Enfourner à 150°C pour 40min
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 