Catégories de la recette :
- Gâteau au cacao et à la noix de coco
- IG bas
- Sans lactose (car facilement adaptable avec les indications)
Moule à cake (rectangulaire) : 26cm de long, 13cm de large, 6,5cm de haut.
« Pot » dans les dosages = pot de yaourt de 125g vide utilisé pour les quantités.
La courgette, de par sa matière, apporte de la souplesse au gâteau. Pas d’inquiétude pour son goût bien couvert par celui du cacao.
En magasin ou drive :
Courgette (1 moyenne)
Oeufs (3)
Bicarbonate de sodium alimentaire* (1 cac)
Jus de citron 100%* (2 cas)
Sucre de coco (6 cas)
Farine d’orge mondé (2 pots)
Cacao en poudre non sucré (1 tiers de pot)
Noix de coco râpée (2 pots)
Yaourt nature* de 125g (1)
* Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.
* classique ou végétal. Végétal : naturellement sans lactose.
En cuisine :
Eplucher la courgette
La passer au hachoir
La placer dans 1 passoire à maille serrée
L’écraser à la main afin de retirer la majeure partie de son eau
Dans 1 grand saladier, déposer :
- les 3 œufs,
- le yaourt nature de 125g (ne pas jeter le pot).
Mélanger au fouet
Préchauffer le four à 170°C à ce moment
Verser / ajouter dans le saladier :
- les 2 pots de farine d’orge mondé,
- le tiers de pot de cacao en poudre,
- les 2 pots de noix de coco râpée,
- les 6 cas de sucre de coco.
- la cac de bicarbonate de sodium.
Mélanger jusqu’à obtention d’1 pate lisse
Ajouter la courgette hachée et égouttée
Mélanger
Ajouter les 2 cas de jus de citron
À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner
Terminer avec les dernières étapes :
Mélanger
Transvaser dans 1 moule à cake
Abaisser la température du four à 150°C et enfourner pour 25 min
Attendre le refroidissement complet afin que le gâteau se tienne bien
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 