🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support)

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Repères systématiques :

  • Abréviations :
    • IG = Index Glycémique.
    • Cac = Cuillère(s) à café.
    • Cas =Cuillère(s) à soupe.
  • Conseils :
    • Huiles : chercher celles aux mentions : « Vierge extra » et « Extraite à froid ».
    • Cuisiner avec les mains propres et des fruits et légumes bien rincés.
    • « Occasionnellement » signifie que l’ingrédient est nécessaire pour la recette mais qu’il vaut mieux ne pas le consommer souvent, en raison sa composition.
    • Couvrir les fond et les bords de vos plats de papier cuisson quand la recette ne prévoit pas de beurrer.

Flammekueche (Tarte alsacienne)

Catégories de la recette :

  • Tartes
  • IG moyen

Quantité : pour 3 à 4 personnes.

Plaque de cuisson, plat carré ou bien rectangle.

En magasin ou en drive :

Oignons (2)

Huile de tournesol (2,5cl =25ml =25g)

Farine semi complète* (250g)

Muscade (moulue ou à moudre soi-même) (1 pincée)

Lardons fumés ou allumettes** (200g)

Crème fraîche épaisse (20cl =200ml =200g)

Fromage blanc (40% MG)

* : La flammekueche est faite de farine blanche qui a un IG élevé et pas un grand intérêt nutritionnel. Elle est remplacée ici par la farine semi complète pour 1 meilleure composition et parce que la saveur reste également intéressante ainsi.

** : Occasionnellement.

En cuisine :

Pour la pate,

Dans 1 grand saladier posé sur une balance avec compteur remis à zéro :

Verser / peser :

  • les 250g de farine blanche,
  • les 25g (=250ml =25cl) d’huile de tournesol.

Ajouter la cas de sel

Dans 1 contenant à part,

Verser / perser :

  • 150g (=150ml =15cl) d’eau tiède

Ajouter la moitié de cette eau à la préparation

Mélanger

Ajouter le reste de cette eau

Mélanger

Finir de former une boule par des gestes avec les mains

Pétrir quelques secondes en aplatissant et pliant en 2 sur elle-même la pâte, à plusieurs reprises

Réserver le saladier

Préchauffer le four à 200°C

Etaler facilement au rouleau la pate

Disposer la pate sur le plat ou la plaque sur papier cuisson

La piquer à plusieurs endroits à la fourchette (ne se soulèvera pas au four)

Pour la garniture,

Eplucher les oignons

(Couper et jeter les parties hautes et basses non consommables)

Couper finement les oignons en lamelles

Placer le grand saladier sur 1 balance avec compteur remis à zéro

Verser / peser :

  • les 200g (=200ml =20cl) de crème fraîche épaisse,
  • les 100g (=100ml =10cl) de fromage blanc.

Sortir le saladier du dessus de la balance

Ajouter :

  • 1 pincée de poivre,
  • 1 pincée de muscade.

Mélanger le tout

Pour la Flammekueche,

Etaler le mélange sur la pate

Déposer :

  • les 200g de lardons,
  • les 2 oignons émincés.

Enfourner la pate pour 10 min (toujours à 200°C)

A table !