Flammekueche
Quantité : +/- 4 portions
En magasin ou en drive :
oignons (2)
huile de tournesol (25ml=25g)
farine blanche (250g)
muscade (1 pincée)
lardons fumés ou allumettes
crème fraîche épaisse (200ml=200g)
fromage blanc (40% MG)
plat carré ou rectangle
En cuisine :
Pour la pate,
Dans un grand saladier posé sur une balance :
Verser les 250g de farine avec 1cas de sel
Ajouter les 25g d’huile de tournesol
Ranger la balance après avoir pesé dans un contenant à part 150g d’eau tiède
Alterner entre l’ajout de cette eau à la préparation en plusieurs fois et l’action de mélanger
Finir de former une boule par des gestes avec les mains
Pétrir quelques secondes en aplatissant et pliant en deux sur elle-même la pâte à plusieurs reprises
Fariner le plan de travail et le dessus de la boule
Préchauffer le four à 200°C
Etaler facilement au rouleau la pate
Disposer la pate sur le plat à tarte sur papier cuisson
La piquer à plusieurs endroits à la fourchette (pour lui éviter de se soulever au four)
Pour la garniture,
Eplucher les oignons en commençant par couper et jeter les parties hautes et basses non consommables
Couper finement les oignons en lamelles
Mélanger les 200g de crème fraîche épaisse avec les 100g de fromage blanc
Poivrer le mélange et le mélanger avec la pincée de muscade
Pour la Flammekueche,
Etaler le mélange sur le fond de la pate
Déposer les lardons et les oignons
Enfourner la pate à tarte à 200°C pour 10min
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner 