Flammekueche

Quantité : +/- 4 portions

En magasin ou en drive :

oignons (2)

huile de tournesol (25ml=25g)

farine blanche (250g)

muscade (1 pincée)

lardons fumés ou allumettes

crème fraîche épaisse (200ml=200g)

fromage blanc (40% MG)

plat carré ou rectangle

En cuisine :

Pour la pate,

Dans un grand saladier posé sur une balance :

Verser les 250g de farine avec 1cas de sel

Ajouter les 25g d’huile de tournesol

Ranger la balance après avoir pesé dans un contenant à part 150g d’eau tiède

Alterner entre l’ajout de cette eau à la préparation en plusieurs fois et l’action de mélanger

Finir de former une boule par des gestes avec les mains

Pétrir quelques secondes en aplatissant et pliant en deux sur elle-même la pâte à plusieurs reprises

Fariner le plan de travail et le dessus de la boule

Préchauffer le four à 200°C

Etaler facilement au rouleau la pate

Disposer la pate sur le plat à tarte sur papier cuisson

La piquer à plusieurs endroits à la fourchette (pour lui éviter de se soulever au four)

Pour la garniture,

Eplucher les oignons en commençant par couper et jeter les parties hautes et basses non consommables

Couper finement les oignons en lamelles

Mélanger les 200g de crème fraîche épaisse avec les 100g de fromage blanc

Poivrer le mélange et le mélanger avec la pincée de muscade

Pour la Flammekueche,

Etaler le mélange sur le fond de la pate

Déposer les lardons et les oignons

Enfourner la pate à tarte à 200°C pour 10min

A table !