Ecrasé / Purée de pommes de terre (photo à venir)
Quantité : +/- 4 personnes
Au magasin ou au drive :
pommes de terre (1kg)
muscade moulue (1cas) (option)
lait (20cl=200g)
beurre (200g)
En cuisine :
Préchauffer le four à 200°C
Rincer les pommes de terre
Cuire les pommes de terre (non épluchées) de même taille (ou redécouper si besoin) à 200°C pour 1H30
Le couteau s’enfonce facilement lorsque elles sont cuites, sans les effriter pour autant
Les couper en 2 dans leur longueur quand elles ont un peu refroidi
A la cuillère, retirer la chair de chaque pomme de terre dans un saladier
Jeter la peau
Ecraser le tout au fouet et à la fourchette
Faire fondre à la casserole 200g de beurre en morceaux (feu moyen)
Ajouter les 20cl (=200g) de lait avec la cas de muscade (feu moyen)
Mélanger pour que le fond n’accroche pas (feu moyen) jusqu’à ce que ce que ce soit chaud (sans bouillir)
Verser sur les pommes de terre écrasées, en plusieurs fois en alternant avec l’action d’écraser et de mélanger
Pour une consistance plus liquide, rajouter plus de lait chaud
Saler / poivrer, mélanger
Présenter proprement l’écrasé en tour en le tassant et le lissant dans un emporte pièce à retirer vers le haut lentement
Tracer des vagues en les dessinant délicatement avec les pointes d’une fourchette
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner 