Quantité : une dizaine
En magasin au drive :
Pour la pate à crêpe :
œufs (3)
farine d’orge mondé (400g)
huile de coco (environ 4cas à l’état solide)
lait écrémé ou d’amande ssa* (1 demi litre)
eau (1 quart)
Pour la garniture** :
fromage râpé (200g)
œufs : 10
*ssa : sans sucres ajoutés.
** : possibilité de penser à d’autres ingrédients.
En cuisine :
Battre les 3 œufs au fouet dans 1 grand saladier
Faire fondre environ 4cas d’huile de coco à l’état solide à la poêle à crêpe
Poser le saladier contenant les œufs sur la balance et mettre le compteur à zéro
Verser :
- les 400g de farine d’orge mondé
Ajouter les 4cas d’huile de coco fondue
Sortir du dessus de la balance puis battre au fouet jusqu’à agglomération
Faire chauffer le demi litre de lait à la casserole (sans bouillir) si il vient du frigo, ce qui évitera les grumeaux dans la maïzena
L’ajouter de moitié au saladier, bien mélanger au fouet puis ajouter l’autre moitié et bien mélanger à nouveau jusqu’à avoir une pate bien lisse
Faire reposer 15 min
La pate s’est épaissie naturellement
Ajouter un quart de litre d’eau
Finir de mélanger au fouet
Faire chauffer 1 poêle à crêpe avec un peu d’huile de coco désodorisée à répartir (120°C)
Soulever la poêle et verser de la pâte finement à la louche
La répartir immédiatement en penchant la poêle
Reposer sur le feu
Retourner chaque crêpe à la spatule à mi-cuisson
Directement sur la galette toujours en train de cuire sur son verso et en laissant les bords libres :
- déposer un œuf au plat en son centre
- le maintenir avec une spatule le temps que le blanc cuise et qu’il ne bouge plus
- parsemer de fromage râpé qui va fondre
- rabattre les bords opposés (face à face) sur eux mêmes avec une spatule
- rabattre les deux autres bords opposés sur eux mêmes de la même façon
Transvaser délicatement en faisant glisser dans l’assiette
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 