En magasin ou en drive :
échalote (1)
petit citron vert du brésil (1)
muscade moulue (1 cac)
beurre (1 noix)
crème fraîche liquide (10cl=100g)
En cuisine :
Sur la même poêle (feu 120°C) faire fondre une noix de beurre tout en décollant les sucs (la matière laissée par la cuisson des St Jacques au fond de la poêle) en grattant doucement à la spatule
Faire revenir l’échalote 3min en mélangeant régulièrement
Déglacer = ajouter le jus de la moitié du petit citron vert puis le laisser s’évaporer de moitié
Y ajouter les 10cl(=100g) de crème fraîche liquide (la moitié d’1 petite brique de 20cl)
Mélanger jusqu’à ébullition puis encore durant 30 secondes
Sortir du feu
Ajouter la cac de muscade moulue et mélanger
A table ! Avec poissons ou fruits de mer
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 