Pour 20 cookies de taille moyenne.
Sortir le beurre en avance du frigo afin qu’il devienne mou. Vous pouvez le couper en cubes, le remballer dans 1 sachet à laisser à température ambiante, afin d’accélérer le processus.
La cassonnade, en plus de contenir un peu plus de nutriments que le sucre raffiné blanc, a l’avantage de contenir un peu plus d’humidité, ce qui rend les cookies plus moelleux.
Eu magasin ou au drive :
œuf (2)
farine semi complète (400g)
sucre cassonade (200g)
bicarbonate de sodium (2cac)
pépites de chocolat (150g)
beurre mou (250g)
En cuisine :
Déposez et étaler les 50g de pépites de chocolat à plat dans 1 assiette
Dans 1 grand saladier posé sur 1 balance avec compteur remis à zéro
Verser / peser :
- les 250g de beurre mou
- les 200g de sucre cassonade
Sortir le saladier du dessus de la balance
Mélanger à la spatule en écrasant et mélangeant jusqu’à obtention d’une pate bien lisse
Battre dans 1 bol :
- les 2 œufs
Les ajouter au saladier
Mélanger le tout à la spatule
Poser le saladier à nouveau sur la balance avec compteur remis à zéro
Verser / peser :
- les 400g de farine semi complète
Sortir le saladier du dessus de la balance
Ajouter :
- les 2cas de bicarbonate de sodium
Mélanger à la spatule jusqu’à obtention d’une pate épaisse mais homogène
Ajouter :
- les 100g de pépites de chocolat
Mélanger à la spatule délicatement
Former 1 grosse boule de pate à la main
Préchauffer le four à 180 maintenant :
Rouler la boule de pate d’avant en arrière sous les mains jusqu’à former 1 pâton long comme 1 petite baguette cylindrique
Aplatir à la main les 2 extrémités
Réaliser des marquages sur le dessus du pâton pour préparer le découpage en cookies de mêmes tailles
Couper le pâton en cookies en suivant les marquages
Aplatir un peu les cookies à la main
Poser chaque cookie sur les pépites en appuyant 1 petit peu puis les retourner et les poser sur 1 plaque à cuisson
Laisser assez d’espace entre eux car ils risquent de s’étendre un peu à la cuisson
Enfourner pour 10min
Laisser refroidir ou au moins tiédir
A table !
🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support) 