🌱Pas le temps de cuisiner (sauf avec un bon support)

Catégories de la recette :

• Gâteaux salés
• IG élevé

Moule à cake (rectangulaire) : 26cm x 13cm, H : 6,5cm.

Quantité : 3 à 4 personnes.

En magasin ou au drive :

Farine blanche* (75g)

Farine semi complète (75g)

Oeufs (3)

Olives vertes dénoyautées (160g)

Bicarbonate de sodium alimentaire** (1 cac)

Jus de citron 100%** (2 cas)

Huile de tournesol (10cl) ( = 100ml = 100g )

Lait (12cl) ( = 120ml = 120g )

Emmental râpé (100g et un peu + pour le dessus)

Accompagnement possible de moutarde et/ou mayonnaise, salade verte, crudités…

* Ici, la farine blanche compose la moitié de la quantité de farine utilisée. Seule, la farine semi complète a apporté, lors des tests, un goût de pain complet qui éloigne du résultat de cake attendu. La farine blanche est très raffinée. Elle n’a pas un grand intérêt nutritionnel. Mieux vaut la consommer avec modération.

** Le bicarbonate alimentaire et le jus de citron vont remplacer la levure chimique tout en apportant une composition plus naturelle. Leur goût s’annule à la cuisson.

En cuisine :

Battre les 3 œufs dans 1 grand saladier

Poser le saladier sur une balance

Mettez le compteur à zéro à chaque pesée :

Verser :

• les 75g de farine blanche,
• les 75g de farine semi complète,
• les 100g ( = 100ml = 100 cl) d’huile de tournesol.

Ajouter la cac de bicarbonate de sodium alimentaire

Sortir le saladier de la balance

Mélanger au fouet jusqu’à agglomération

Préchauffer le four à 170°C à ce moment

Poser 1 casserole sur la balance avec le compteur remis à zéro

Verser :

• les 120g de lait ( = 120ml = 12cl ) de lait

Faire chauffer le lait sur le feu sans le faire bouillir (évite les grumeaux lors du mélange)

Ajouter la moitié à la pate

Mélanger

Ajouter le reste

Mélanger

Ajouter les 100g d’emmental râpé

Mélanger

Ajouter :

• les 160g d’olives dénoyautées,
• les 2 cas de jus de citron.

À partir du moment où le jus de citron est ajouté, il ne faut pas attendre pour enfourner

Terminer avec les dernières étapes :

Saler / poivrer (au goût)

Mélanger

Transvaser dans un moule à cake

Parsemer d’emmental râpé sur le dessus

Enfourner pour 45 min (toujours à 170°C)

Attendre le refroidissement complet afin que le gâteau se tienne bien

A table !